在鄂西北的群山之间，房县黄酒不仅仅是一杯酒，更是一把开启乡村振兴的“液态金钥匙”。它连接了从田间到餐桌的完整产业链，为当地带来了就业、增收和希望。

 

为千年黄酒注入“青春因子”

2017年，庐陵王酒业投入1000多万元研发大众化、适合年轻人喝的黄酒。很快，一款名为“不是事”的黄酒横空出世。凭借独特的口感、新颖的宣传，这款黄酒很快进入夜市、酒吧。随后，庐陵王酒业又“一鼓作气”研发出清爽型、老黄酒、果酒、米香型白酒等30多款产品，其中气泡型、清爽型黄酒销量每年保持30%以上的增速。

 

今年6月28日，忠和酒业发布5款兼具传统底蕴与时尚气质的新品黄酒。在年轻化方面，推出气泡型黄酒等新品，希望在夏季消费市场中占据一席之地；在高端化方面，将中国传统酒文化与国潮时尚潮流相融合，推出“东方干白·忠和首酿”、东方清威（康井威士忌）等高端产品。

 

“七个一”标准提升黄酒品质 

7月21日，房县城关镇三海村“邓家酒坊”酒香四溢，200多平方米的酿酒作坊分为操作间、出酒间。“现在虽然是传统意义上的黄酒销售淡季，但每天都有上门买酒的顾客，一个月能卖个1000斤酒。”老板邓平说。

邓平是该县有名的黄酒师傅，手艺出众。几年前，按照县里出台的黄酒酿造作坊建设标准，邓平对自家酿酒作坊进行了改造升级。“有了标准化的酿造车间，酒的品质就稳定了，上门买酒的人更多了。”邓平说，2023年以来，他的黄酒销量逐年上升，去年销售黄酒2万多斤，收入近30万元。

 

在房县，家家户户酿黄酒，因为无标准，黄酒质量存在参差不齐。为此，房县制定房县黄酒作坊标准化改造升级奖补措施，推动酿酒户达到“七个一”标准，即一个冻库、一个发酵车间、一个灌装车间、一套过滤灭菌设备、一套规范酿造工艺、一套质量安全体系、一个标准化直播间。

针对酒曲品质不稳定、标准化程度低等问题，房县与江南大学合作优化酒曲工艺流程，携手北京工商大学确定传统小曲的最优配方，显著提升酒曲制作的标准化和现代化水平。

同时，该县与中国食品发酵工业研究院合作，构建从原料采购到终端产品的全产业链标准体系，实现黄酒生产和产品全面标准化，并建立“鲜活”度评价体系，让消费者能够更加直观地区分黄酒品质。

 

走出国门签下千万美元订单

6月19日，2025大阪世博会湖北活动周“十堰日”专题活动在中国馆举行，房县黄酒借机扬帆出海。忠和酒业的干型、半干型黄酒吸引大量观众前来品鉴，现场与日本株式会社GTCJAPAN签下1450万美元的销售合作协议。

创新的还有“新”的营销方式。6月3日，房县黄酒线上运营中心正式揭牌成立，中心成立后，第一件事便是常态化、全天候开展直播带货，并请来武当杰克、西安导游“芥末”等5位大V为“房县黄酒推介官”。

 

房县积极对接全国各地商会，在北京、深圳、武汉等地开设房县黄酒品鉴店，并完成房县黄酒在省内高速服务区的全覆盖。目前，房县黄酒正积极对接湖北省供销供应链平台公司，借助成熟网络渠道走向全国市场。

据介绍，今年以来，房县积极组织县内黄酒企业参加中华美食荟、成都糖酒会、日本大阪世博会等节会商展，达成意向合作总金额超5亿元。

“全县拥有17家黄酒生产企业、276家标准化黄酒酿造作坊，年产黄酒达10万吨，全产业链产值突破40亿元。”房县县委常委、宣传部部长、县黄酒产业链副链长操航说，接下来将围绕“百亿产业总目标”，构建完善的营销体系和覆盖全国的销售网络，实现房县黄酒走出湖北、迈向全国、走向世界。

编辑：杜丽