国庆中秋双节同庆，团圆的喜悦里总少不了家乡味道的牵绊。在房县，千年黄酒的醇厚甘甜、特色山珍的鲜香浓郁，不仅填满了节日的餐桌，更藏着代代相传的匠心与游子心底的乡愁。在房县城关镇三海村，“将进酒”酒坊里弥漫着甜醇的酒香。今年五十多岁的邓兆云，酿造黄酒已有二十多年。

 

房县黄酒的独特，全在酒曲这“灵魂”里——而这酒曲的奥秘，竟能追溯至《诗经》。书中记载的“游龙”植物，正是如今酿酒必用的蓼草花。从数千年前先民酿酒的智慧，到如今邓兆云手中的传承，蓼草花始终是房县黄酒不变的“风味密码”。

“我们这儿做黄酒全都是用我们本地的原料，糯米、蓼草，还有曲子，做酒的水是用我们这里挖的水井，地下的农泉水做的，酒才香才好喝。”

 本地的糯米，本地的蓼草，再加上本地的水，这便是房县黄酒风土的奥秘。

 

“我们的黄酒全都是老顾客。都自己上门来拿，拿了给在上海、广州、浙江（打工的人），给别人带下去。说这家乡的酒好喝得很。”这一坛坛黄酒，跟着游子的行囊去往天南海北，成了能化解乡愁的“液体家书”。

邓兆云说她的做酒启蒙老师，是她的公公。这门手艺，就这样一代代传下来了。“老的做不了了，我说你们老了我们来接手，我们来做。”邓兆云说道。一句朴实的“我们来做”，是承诺，更是责任。

邓兆云告诉记者，“做酒泡米三个小时，再蒸半个小时，蒸完晾半个小时，再继续发酵三到四天。最后做到黄酒的味道，最少三个月才可以出售。时间不能多也不能少，在时间上一定要掌握住，时间差一点味道就会变。”

一坛坛封装好的黄酒，跟着游子的行囊去往天南海北，在异乡的餐桌上打开时，那熟悉的酒香便化作了能化解乡愁的“液体家书”，让远方的亲人仿佛回到了家乡的庭院，感受到了家的温暖。

除了黄酒，房县的特色山珍也为双节增添了别样滋味。房州味道农业科技发展有限公司抢抓节日商机。双节市场需求远超预期。作为“菇中翘楚”的房县小花菇，品质备受认可，客户回购率高。公司还推出“房县中秋礼盒”，满足消费者一站式购齐特产的需求。为应对销售高峰，公司提前备货调整生产计划，与本地合作社、农户紧密合作保障原料供应，同时通过直播带货、平台促销等多种方式触达消费者，力求让房县珍品香飘更远。

 

双节之际，无论身在何方，房县黄酒里的《诗经》古韵与祖辈古法，山珍中蕴含的山水灵秀，都是心中最温暖的牵挂。但愿人长久，千里共“酒”香，万里同“菇”芳，这份来自故乡的味道，终将跨越山海，慰藉每一颗思念家乡的心。

编辑：戢欣