中秋将至

我们对中秋总有种莫名的好感

这是一年中月最圆的日子

也是一家人最团圆的日子

 

中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮酒等习俗，

流传至今，经久不息。

秋风起人们在节日送礼给亲朋好友

是送一份情谊，一份温暖

如今，节日送礼，选择的礼物是越来越丰富

不知从什么时候起，黄酒也成了热门礼品之一

 

中秋送黄酒，有哪些好处呢？

 

 随着中秋节的临近，中秋送礼，是送一份情谊，一份温暖。如今，中秋节送礼，人们不再只单纯的送月饼，选择的礼物是越来越丰富，黄酒就是中秋节的热门礼品之一，中秋送黄酒，好处有哪些呢？

 

  俗话说无酒不成席，酒已然成为人们传递感情的纽带，送礼也成了维系人际关系的必要手段，掌握一定的送礼原则，在人际交往中可以减少不必要的麻烦和尴尬。

 

   送黄酒，送福水。古时，黄酒被列为“贡品”，特别尊贵，只有皇亲贵族才能饮用，故老百姓认为，常饮黄酒是人生之福，因此，黄酒又称为“福水”，如鲁迅作品中就有“福人饮福水”之句。

中秋送黄酒送的就是健康

 

 中秋节是团圆的日子，亲朋好友聚餐必不可少，那么，黄酒它是餐桌上最不可缺的饮品，黄酒配红肉、配海鲜、白肉，好吃又好喝。

 

中国有着数千年的农耕文明，人们从小吃谷类、蔬菜更多，热量偏少，阳气偏弱，大都是虚寒性体质。张仲景的《伤寒论》就是国人体质偏寒的理论依据。而造物主在创造寒性体质的黄种人的同时，也让聪明的炎黄子孙创造了“其性在温”的黄酒，可以说，黄酒以它独特的养生功效千百年来庇护着国人的健康，成为祖国宝贵的科学文化遗产。

黄酒在我国的传统节日中时常出现，这不仅是说黄酒有着保健的作用，还对一些人的养生起着较高的药用价值，与此同时，节日应酬和饭局自然不能少。如果怕伤了肝胃，中秋喝黄酒是很好的选择。

 

       因为黄酒本来就是有活血暖胃的功效，加上螃蟹的性寒，而酒的热性就可以完美综合螃蟹的寒性，这样能有效保护我们的胃黏膜，所以在吃螃蟹的时候喝黄酒能去除身体内的寒气，而且黄酒甘醇的性质和螃蟹鲜美的性质口感上也极为为相配，黄酒的甘醇和消除吃螃蟹带来的醒味，所以螃蟹的时候，配上一点黄酒来说，是一个不错的选择。黄酒中含有一定量的锌，它是能量代谢及蛋白质合成的重要成分。缺锌时，味觉减退、食欲不佳，补充些锌，对促进食欲有好处。

 

       黄酒的养生保健作用一向为人们所推。我们的先祖在饮酒过程中发现黄酒有“护肝、通血脉、温肠胃、润皮肤、养脾气、御风寒、行药势、除风下气、开胃下食、杀百邪毒气、止腰膝疼痛”等功效，具体表现在以下几个方面：

 

       一、营养丰富，且易吸收；

       二、帮助消化，促进食欲；

       三、舒筋活血，预防血栓；

       四、美容肌肤，延缓衰老；

       五、保护心脏，降低血脂、胆固醇，延缓血管硬化；

       六、镇静降压，提高肝、肾机能；

       七、具有良好的药用价值，提高药效。

 

       对女人，黄酒富含B族维生素，有利于美容养颜；对老年人，它有活血祛寒、通经活络的作用；对于中年人，黄酒又富含镁、硒等多种矿物质，它们都有防止血压升高的作用。而且黄酒所含的糊精、麦芽糖、葡萄糖等成分很容易被吸收，因此再也想不到比黄酒更好的中秋饮品了。

送黄酒就是送品位和尊贵

 

黄酒是谷物在酒曲作用下发酵而成的黄色液体。其工艺流程：淘米→蒸米→晾米→拌曲→入缸→发酵搅拌→榨酒过滤→煎酒→储存陈化→调酒→过滤灭菌→灌装。

 

从黄酒的工艺流程可以看出：

 

1、黄酒和白酒的最大区别是黄酒不是蒸馏酒，因而大量营养物质都留在酒水中。

 

2、粮食经过发酵，其中的营养物质被转化为易为人体吸收的氨基酸、糖、肽、维生素、微量元素等，为维持人体生命和健康所必须。

 

一瓶上好的黄酒，必须要历经3-5年的窖存，酒体浑然天成，色泽琥珀透明，入口糯滑浓香，是不可多得的酒中佳品，把这样一瓶好酒送给最要感谢的亲朋好友，更能彰显自已的品位和对亲朋好友的用心。

小科普：黄酒为什么是黄色的？

 

其实黄酒刚发酵完只有淡淡的黄色，和市面上售卖的琥珀般的色泽不同。

 

黄酒逐渐变黄是陈酿过程中逐渐氧化得到的，就像切开后的苹果切面会渐渐变黄一样，黄酒也会随着陈酿逐渐转变为更深的黄色。

 

但是为了保证经济效益、周转周期，一些新酒由于没有足够的时间进行陈酿，则会通过勾兑“焦糖色”来使得黄酒看起来更加“亮丽”。

小科普：黄酒的陈酿

 

黄酒是一种特别需要陈酿的酒，年轻的时候口感往往会比较生硬，酒精味也会比较冲，而陈酿能很好的解决这些问题，使酒有一个好的平衡感、复杂的风味、相称的浓郁度、悠长的余味。

 

贮存地点最好是阴凉、干燥、通风的地方。

黄酒储存不宜经常震荡，不能有强烈的光线照射。温适宜度4~25度，温差变化平稳。

 

陈酿时间长的酒也会造成更多成本。所以，一般来说，陈酿时间越长口感越好，价格也越高。

 

黄酒的年份：1年-新酒；3年-适饮；5年-重生；10年-珍藏；20年-瑰宝。

黄酒是我国的国粹，

酿酒历史更是长达三千余年之久，

历经岁月沧桑，包含着历史的味道，

传承了千年的文化。

那么我们又该如何挑选黄酒呢？

       挑选黄酒小窍门

观色泽：色橙黄，清澈透明，允许有少量蛋白质沉淀；而浑浊不清、有杂质等应视为劣质产品；

闻香味：好黄酒具有黄酒特有香气，醇香浓郁，无其他异杂味；而劣质黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香味，是香料香味，有酒精气、醋酸气等杂气，甚至有酒精刺鼻的味道；

试手感：倒少量酒在手心，酿造的黄酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手；而配制的黄酒触手只有水的感觉，干了以后也不觉粘手；

比价格：按国内黄酒标准，纯糯米酿造的黄酒，一斤糯米出酒量不多于1.86斤，经过三五年甚至更长时间的陈酿，价格一般不会很便宜，所以低价的陈酿黄酒需引起注意；

尝味道：好黄酒口感醇厚顺口，味正纯和，具有黄酒的典型风味，无杂异味。而假劣酒一般口味较淡、散口，用酒精配制的有较强的酒精味；以次充好者则口味不清爽，缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚，常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。