鄂西北的群山深处，房县的晨雾总裹挟着独特的醇香。这种被《诗经》反复吟唱、让帝王墨客倾心的佳酿，便是房县黄酒。从西周“封疆御酒”到唐代“皇封御酒”，三千年流转中，它不仅滋养了房陵的山水，更让无数文人客商甘愿 “折腰”，留下“不辞长做房陵人”的千古喟叹。

诗酒同源，风雅西周的味觉印记

房县黄酒的传奇，早在西周便已写下序章。中华诗祖尹吉甫作为房陵之子，将故乡的“白茅”黄酒献给周宣王，开坛之际香飘大殿，遂被封为“封疆御酒”，成为犒赏诸侯的国之珍品。这位编纂《诗经》的文化巨匠，在采风途中见证了先民“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的酿酒场景，将这份酒香融进“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”的诗句里。

更令人称奇的是，《诗经》中“山有桥松，隰有游龙”的蓼草花，至今仍是房县黄酒酒曲的灵魂。凌晨采摘的紫红花瓣与米面舂捣融合，经阴干发酵，成就了黄酒独有的芬芳。三千年技艺传承，让每一滴酒液都流淌着《诗经》的平仄韵律，难怪有人说：“喝房县黄酒，便是饮下半本《诗经》”。

 

帝王赐名，盛唐御酿的民间传奇

如果说尹吉甫赋予了房县黄酒风雅底色，那么唐中宗李显则让它登上了皇家殿堂。公元684年，李显被贬房州（今房县），随行的700余名宫廷工匠，用当地青峰大断裂带的天然矿泉水与贡米，改良出醇香更甚的佳酿。这位人称“品酒郎君”的帝王，在房陵十三年间与黄酒朝夕相伴，复位后不仅将其封为“皇封御酒”，更写下“日饮黄酒三小杯，不辞长作房陵人”的诗句，足见其钟爱之深。

武则天品尝后亦赞不绝口，赐名“房陵御酒”，令其年年进贡。从此，宫廷技艺流入民间，房县黄酒成为“家家会酿，人人爱饮”的珍品。清乾隆年间《房县志》记载：“房县人皆爱喝黄酒，一人喝十几碗不算稀奇，有至晚喝到天明者”，可见其在民间的普及程度。

 

客商折腰，穿越千年的味觉共鸣

时光流转，房县黄酒的魅力未曾消减。一位外地药材客商慕名而来，几碗黄酒下肚便大醉一场，临别时效仿古人感叹：“两碗房县黄酒下肚，我谁也不服就扶墙”，更即兴化用东坡诗意，道出“日饮黄酒三小杯，不辞长做房陵人”的心声。

这份共鸣，源于黄酒独有的品质。作为国家地理标志保护产品，它比绍兴黄酒早400年问世，采用“边糖化边发酵”的古法工艺，酒液澄澈如琥珀，口感甘醇绵长，兼具“通经活络、舒筋活血”的功效，被誉为“液体蛋糕”。

 

如今，房县黄酒酿造技艺已列入非物质文化遗产，古老工艺在现代传承中焕发新生。当你举杯饮下这杯穿越三千年的佳酿，舌尖尝到的不仅是糯米与蓼草的芬芳，更是尹吉甫的诗心、李显的痴情，以及无数文人客商的眷恋。正如那流传千年的喟叹：一杯黄酒入喉，便懂为何有人甘愿沉醉房陵，不愿离去。

编辑：戢欣