当金菊缀满篱边，登高的脚步踏响秋光，重阳佳节便伴着桂香如约而至。在这个承载着“敬老、祈福、团圆”的传统节日里，房县黄酒始终是不可或缺的温暖符号——它以千年古法酿造时光的醇厚，用温润酒体驱散秋凉，成为中国人重阳时节里，藏在杯盏中的文化记忆。

 

一、重阳与房县黄酒：一场跨越千年的节日约定

房县黄酒与重阳节的羁绊，早在西周便已生根。相传周宣王时期，房陵（今房县）人以本地三寸糯酿出“白茅酒”，每逢重阳，百姓会以酒敬长辈、祭秋神，祈求岁岁安康。到了唐代，被贬房州的庐陵王李显（后为唐中宗），更将重阳饮黄酒的习俗带入宫廷：他取房县山泉水酿造的佳酿，在重阳登高宴上敬献武则天，酒液甘醇暖身，瞬间驱散秋寒，武则天赞其“暖彻筋骨，可抵霜雪”，赐名“房陵御酒”，自此，房县黄酒成为重阳御贡，也让“重阳饮黄酒”的传统从民间走向朝堂，流传至今。

如今在房县，重阳喝黄酒仍是家家户户的“必修课”：清晨，儿女会为父母温一壶黄酒，搭配重阳糕，祈愿长辈“酒暖身、糕登高”；午后，邻里围坐庭院，就着腌菜喝黄酒，话家常、晒秋阳；傍晚，全家团聚时，酒杯相碰的脆响里，满是对岁月静好的期许——这杯酒，早已不是简单的饮品，而是重阳时节里，最温情的文化载体。

二、为何重阳要饮房县黄酒？从工艺到口感的“应节之选”

重阳时节气温骤降，需饮暖酒驱寒，房县黄酒恰好是为“应秋”而生的佳酿，其工艺与口感，处处贴合重阳的需求：

原料应时：选用房县秋季新收的“三寸雪糯”，米粒饱满、含糖量高，经山泉水浸润后，自带秋日谷物的清甜，酿出的酒不烈不燥，最适合秋日温补；

工艺锁暖：遵循湖北非遗“恒温发酵”工艺，30-50天的自然糖化过程中，不添加一滴水，酒精度精准控制在15°左右，既保留了酒的暖身功效，又不会因酒劲过足伤身体，长辈饮用也无负担；

口感解燥：秋天气候干燥，房县黄酒因发酵时产生大量乳酸菌，形成“鲜甜带微酸”的独特口感：入口是糯米的甜润，回味有青梅的微酸，喝下去既能暖脾胃，又能解秋燥，搭配重阳糕、栗子等节令食材，更显爽口。

 

三、一杯黄酒敬重阳：藏在杯里的祝福与传承

在房县人的认知里，重阳的黄酒不只是“喝”，更是“敬”与“传”：

敬长辈：温酒时会加入几片生姜或红枣，让酒更暖，双手捧给父母，道一句“喝了重阳酒，健康到白头”，这是对长辈最质朴的孝心；

敬传统：重阳节祭祀时，必以黄酒洒地，敬天地、敬先祖，感恩一年的丰收，也延续着千年的民俗记忆；

传手艺：每到重阳前，家里的老人会带着晚辈一起做酒曲——用野生蓼子花混合米粉、甘草粉，揉成小块晒干，过程中反复叮嘱“酒曲要揉实，就像日子要过稳”，手艺的传承里，藏着对生活的热爱。

 

这个重阳，不妨也温一壶房县黄酒：看酒液在杯中泛着微黄的光，闻着鼻尖萦绕的米香，一口下去，暖意从喉咙滑到胃里，既有秋的清爽，又有岁月的醇厚。这杯酒，敬的是重阳的传统，是长辈的安康，更是每一个人对美好生活的向往——毕竟，最暖的重阳，不过是“有人陪你登高，有人为你温酒”。

编辑：杜丽