人们常说，酒是中国人的情绪表达。但在中国酒文化形成的早期，中华诗祖——尹吉甫，为酒写下了第一道“礼”的注解。那是距今约2800年前的西周，一位西周名臣手捧白茅、敬献新酿——“进白茅以献酒”，从此载入史册并被赋予文化意义。

 

据后世方志记载，西周周宣王时期，尹吉甫进献房县所产美酒“白茅”给周宣王，获称“封疆御酒”，“寻常酒入室第以登堂”。这不仅是一次进贡，更是一场以“酒”通天人、纳山川的政治与礼乐仪式。自此，“酒”在文化叙事中被赋予国家祭祀、朝廷礼仪的象征内涵，房县黄酒的“御酒”传说，也成为地方文化中的重要符号。

尹吉甫的“白茅献酒”，开启了房县黄酒“御酒”身份的先声。白茅非凡草，在《诗经》《礼记》中本为祭祀用的洁净茅草，代表洁净、尊崇与合礼制度；在酿酒文化中，传统说法认为白茅曾用作过滤材料，可澄去酒中杂质，令酒体通透清亮——这在以“浊酒”为主的古代，被赋予珍稀特殊意义。诗祖进献白茅，是“清酒”，是礼酒，更是心意的化身，它不是饮用必需品，而是尊重、敬畏与仪式感的象征。如今，房县黄酒正是这段“礼酒”传统的当代延续者，以现代工艺复兴“房州甘醇，古之白茅”的传统风味，让消费者在重要时刻，都能选到得体、体面且有文化分量的“礼酒之选”。

 

历经泡米、洗米、蒸米、淋凉拌曲、运输、低温发酵、UHT灭菌、无菌冷灌装等流程，以科学工艺保障品质稳定，兼顾传统风味与现代生产需求。房县黄酒严选原料：采神农架北麓天然弱碱水，选用高山单季糯米，搭配房县特有草本曲，遵循药食同源理念，将食养融入酒中，最终酿出酒体轻盈、甘爽怡人的独特风味，融合酒香、米香与草本香。

在文化传承视角下，黄酒的意义不止于酿造技术与口感风味，更在于背后的价值结构——敬意、仪式与文化认同感。房县黄酒所酿的，不只是入口温润的佳酿，更是可用于送礼、敬宾、宴请、家人团圆等场景的“礼酒”，因此力求达成四大核心目标：好入口，契合现代饮用习惯；体感顺，降低刺激感；标准化，保障品质与风味稳定；有文化根基，传递传统内涵，实现中国传统酒文化在现代生活的“重新演绎”。

房县黄酒产品线丰富，涵盖干型、半干型房县黄酒，掌握关键脱糖、降糖技术，推出头道原浆酒，还有香橙、桃汁等风味米酒，酒精度覆盖3.6%-12%vol，净含量多样适配不同需求。

 

中国人的酒桌，不只是推杯换盏的饮食场所，更是“进酒以达礼”的文化空间。从西周尹吉甫的“封疆御酒”到今日的房县黄酒，千年以降，“敬”始终是酒文化的核心命题。

编辑：杜丽