这些年，满载地域特色、拥有独特工艺的房县黄酒，获得诸多认证和荣誉：2013年房县黄酒酿造技艺列入省级“非遗”，2014年获评国家地理标志保护产品，近年更在各类赛事中斩获青酌奖、酝味奖等多项殊荣，累计收获38项国家及省级奖项。

房县黄酒所获的部分奖项与荣誉

 

而当这个凝聚千年记忆的文化符号尝试走向广阔市场，必然要经历从传统作坊到现在产业的演进、从散兵游勇到产业集群的蜕变。这期间离不开政策方面的积极引导和监管扶持。

过去十年，房县政府积极定方向、立标准，推动产业规范化转型。

2025年，房县黄酒产业发展中心出台《黄酒作坊升级改造奖补办法》，推动酿酒户达到“七个一”标准，即：一个冻库、一个发酵车间、一个灌装车间、一套过滤灭菌设备、一套规范酿造工艺、一套质量安全体系、一个标准化直播间。

近年来，房县制定并修订《房县黄酒作坊生产规范》，以精细的操作标准，推动黄酒生产向标准化、智能化转型；并联合高校和研究所制定30余项团体及企业标准，并首创黄酒“鲜活度”评价体系，统一品质衡量标准。

 

与此同时，房县建立了全链条的监管体系，建立“源头严防、过程严管、风险严控”模式，覆盖原料种植、酿造、灌装、销售全链条。

在原粮基地建设、产业科研等方面，政府层面也有相应的补贴和扶持。总体而言，促规范、提品质、助发展，是房县发展黄酒产业的主体思路。

 

近年来，房县鼓励和支持农户种植糯稻，成熟后的糯稻由协议企业统一收购，用于房县黄酒酿造。

眼下，黄酒行业正面临着市场规模受限、消费区域固化、消费群体老化、消费场景模糊等诸多挑战。产品同质化较为严重，高端化道路曲折，年轻化与国际化仍处于探索初期。

在一定程度上，日本清酒也曾经历相似的处境。但通过产品端的革新、品牌与渠道升级、文化出海等举措，清酒迎来新的发展。

正如前文所述，房县黄酒也在当下加紧寻求新的发展机会。

面对市场变化，房县黄酒产业展现出令人惊讶的灵活性。当地酒企在保持传统黄酒特色的同时，陆续推出了气泡黄酒、果味黄酒等新产品。

 

除了在生产端的举措，房县也在探索新渠道。

今年6月，房县建立黄酒线上运营中心，与消费者直接链接。线下方面，北京、深圳、武汉等地的房县黄酒品鉴店陆续开业，产品在省内高速公路服务区实现全覆盖，与湖北省供销供应链平台合作，借助成熟网络将房县黄酒销往全国。

房县黄酒线上运营中心成员

2025年十堰市“两会”期间，市工商联提出《关于助力房县黄酒走出去战略的提案》。提案深入分析了房县黄酒产业的优势与挑战，并提出一系列针对性破局路径。

而为了弘扬房县诗酒文化，打造“房县黄酒，敢为天下鲜”的黄酒品牌，活跃黄酒消费市场，11月27日，房县还将迎来2025十堰房县黄酒产业国际供应链生态大会暨中国酒类电商高质量发展大会。

在此之前，11月24日-25日，#好酒中国行科学考察走进房县 将率先启动，届时各界专家、学者将走进产区调研、开展座谈，以地理、水文、历史、酒业等多维度专家视角，解读房县黄酒特色，最终形成科学考察报告，助力房县黄酒产业发展。

编辑：杜丽