在房县喝黄酒，有讲究。

首先是根据季节的变化，一年四季，春夏秋冬，都有不同的温度要求。特别是寒冷的冬天，人体需要热量，把黄酒烧到70℃，倒入碗里，只听见“沙沙”的响声，不停地有小泡泛上来，这便是醇度较高的黄酒。这样的黄酒，喝上几大“品碗”，让人感觉从头到脚，都有一种热像火山一样往外喷发。这是好酒者的特别享受，乘着这种酒劲儿，不管干什么都无所顾忌，在所不辞。“酒是男人风，”“酒是英雄胆，”恐怕以此为据。

夏天和秋天的饮酒方法基本相同，那是因为天气比较炎热，人体时时都要降温，特别在劳动过后，在又饥又渴的情况下，用酒提子，打出一壶，倒在碗里，就着那个凉，咕咚咕咚，一气喝它两碗，顿时让人精神复原，颇有壮士出山，摩拳擦掌的气概。在广袤的农村，的确有很多这样的男人，他们迫于农活的紧迫，早晨或者中午，有时就懒得料理饭菜，渴了，饿了，就灌他几碗冷黄酒，继续干活。直到晚餐才猛吃一顿。