黄酒不仅具有悠久的历史文化背景，还因其独特的酿造工艺与丰富的营养价值，成为冬日里温暖身心的理想饮品，可以说黄酒是冬季御寒养生的不二选择。《本草纲目》：“消冷积寒气、燥湿痰、开郁结、止水泻”。

黄酒的饮法多种多样：温饮、调酒、佐餐、做药引子、蒸蛋食用、冰镇。冬季则是温饮黄酒最佳时节，温饮黄酒最大的特点就是酒香四溢，入口柔和。尤其是在寒冷的天气，一杯暖酒下肚，浓郁的酒香在唇齿间蔓延，身体涌入阵阵暖流，尽情享受冬天的惬意。

 

黄酒饮用的温度也十分讲究，江南大学传统酿造食品研究中心科研团队对于黄酒研究结果表明，各种香气强度分别在36~42度之间达到顶峰，所以优质黄酒的品鉴温度在36~42度左右最佳。这个温度区间内不但能去除黄酒中极其微量的杂质，又不会因为过高的温度破坏其原有的风味与香气。

冬季寒冷，人体需要额外补充能量，因此在饮用黄酒时还可以搭配一些温热性食物，如红枣、生姜、枸杞、果脯等，可以起到补血养气的作用。

冬季饮用黄酒有诸多益处，首先是驱寒御暖，黄酒中发酵产生的热量可以舒筋活血、祛湿御寒，丰富的铁元素可以补充血红蛋白含量，加快身体代谢，有效改善手脚冰凉的现象，在御寒和保暖方面具有一定作用，体寒体虚人群效果更佳。

其次是滋养身体，黄酒中含有氨基酸、维生素和酶类等多种营养成分，能够提高免疫力，提升机体活力，尤其适合体质较弱或容易感到疲劳的人群；冬天气候干燥，黄酒中含有一些成分还可以润肺止咳。

在保护心血管方面，浙江大学研究发现，黄酒中提取的黄酒多糖和多酚可以有效降低动脉粥样硬化的作用，且黄酒可以通过促进血管内皮细胞释放NO，达到改善血管舒张功能、减少血管炎症和氧化应激损伤的目的。

另外还能调节心情与睡眠质量，黄酒中多糖和氨基酸产生的多巴胺、血清素等健康因子，可以调节低落情绪；在家与亲友共饮增加感情，感受温暖与爱；睡前适量饮用能降低疲惫感、放松心情，有助于更快进入梦乡，改善失眠，提高睡眠质量。

 

通过合理的饮用方式和搭配，黄酒不仅能带来愉悦的口感体验，还能为身体带来诸多健康益处。围炉煮酒，不仅仅是为了品尝一杯美酒，更是为了在寒冷的冬日里，与亲朋好友共享温馨的养生时光。在这个寒冷的冬天，不妨与家人朋友一起，围坐在炉火旁，煮上一壶温热的黄酒，感受那份温暖与惬意。

编辑：杜丽