与外地友人坐下闲谈时，提到了房县黄酒文化的魅力已经有几千年的传承，是中国国粹之酒。朋友不相信一个酒的文化竟然能世世代代传承下来，于是决定品尝一下当地的美酒。果不其然，朋友小酌几杯后，有了微微的醉意。他称赞道黄酒虽然开启后清香扑鼻，清澈如水。但后劲很大，出门见风就醉，口感极好，香甜可口，一股浓浓的糯米香味。

 接下来为外地的朋友们介绍房县黄酒的作用和怎样辨别黄酒。

作为药引子，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血趋寒，通经活络的作用。

 

作为配菜，也是十分广泛的。搭配绍兴菜、杭帮菜、陕西菜等本土菜系自不必说，搭配海鲜大餐也是十分的适宜，海鲜很鲜很寒，胃寒者不宜多食。而黄酒性温，又有去腥提鲜之功效，两者相配，温寒相抵，让人多食也无妨。同样黄酒与川火锅也十分相融，在陕西还有吃凉皮喝黄酒、黄酒泡馍等，黄酒的醇厚可以包容川火锅的火辣浓烈，也可以包容凉皮的冰冷。

作为饮品。黄酒具有丰富的维生素，女性的美丽离不开维生素。除维生素C等少数几种维生素外，黄酒中其他种类的维生素含量比啤酒和葡萄酒高。黄酒还是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有助于美容、抗衰老。

 

悬浮物。如果对于一瓶黄酒原液来说，酒液应该是透明的，没有悬浮物或者有少许的悬浮物，但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象，可以把黄酒静置一段时间，如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。

气味。纯正的黄酒有一股粮食的味道，酒精味道不浓烈，没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。

味道,纯正的手工黄酒味道应该清爽，不辣口，容易下咽，不上头，略有甜味，而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜，容易上头。 

 

编辑：刘夏新