胡玉霞黄酒坊坐落于湖北省十堰市房县城关镇。酒坊由房县黄酒酿造技艺市级非物质文化遗产传承人胡玉霞创立并主理，其酿造技艺源自家族三代口传心授的秘方。作为本土原生作坊，酒坊扎根房县，见证了房县黄酒从农家自酿到地域文化的演变，是房县黄酒活态传承的典型代表。

 

二、匠造内核：

1.原料的坚守

严选房县本地“三寸糯”（房县特有糯稻品种），米粒饱满、支链淀粉含量达78%以上，为酒体醇厚奠定基础；制曲采用房县高山野生蓼子花等草本植物，搭配本地小麦手工制粬，形成独有的微生物菌群；酿酒用水取自神农山脉岩基底层的清冽山泉，经岩层过滤后矿物质含量均衡，硬度适中，成就酒体的纯净口感。

2.工序的非遗级标准

恪守房县黄酒“九步酿制法”非遗工艺：浸米、蒸饭（木甑旺火，蒸至米心透白）、拌粬（温凉定粬，手工揉拌）、发酵（陶缸陶坛，常温慢酵）、压榨（竹篾滤布，物理压榨）、陈酿等环节全程手工操作，拒绝工业化添加剂，最大程度保留黄酒的自然风味与营养活性。

 

三、产品价值：

坊内核心产品为房县洑汁酒（又称“白茅酒”）。风味特征：酒体呈琥珀色，透明清亮，入口甘洌醇厚，尾韵带糯米与草本的清甜，无辛辣感。

 

胡玉霞黄酒坊在坚守古法的同时，探索“非遗+新零售”模式：通过线上电商推广，线下开设黄酒体验馆，同时推出小瓶装、礼盒装等年轻化产品形态，适配现代消费场景，让百年老手艺在新时代焕发新活力。