无酒不成席，谈及佳酿，房县特色美食之首的房县黄酒，绝对是家喻户晓的餐桌珍品。

 

房县黄酒，口感上乘、营养丰富，以“澄清透明，芳香细腻，酒体厚重，鲜甜可口，饮后不昏头” 的独特风味闻名遐迩。它是一款集饮料饮用、食疗滋补、药疗调理及调味增香等多重功能于一体的特色酒品，富含大量蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，极易被人体消化吸收，素有“液体蛋糕”的美誉。

 

房县黄酒其独特风格是不可替代和复制的，这主要取决于“生态”二字，也就是独特的地形地貌和自然气候。只有用房县的甘冽山泉、高山糯米、秘制小曲、微生物菌群和特殊的手工酿造技艺，才能酿造出香味浓郁、回味无穷、独一无二的房县黄酒。

 

名酒产地，必有佳泉，房县位于神农山麓、地处著名的“青峰大断裂带”上，不论是地表水还是地下水，均富含氡、锶等20余种有益人体健康的微量元素。

 

房县糯米经山泉滋养，颗粒饱满，通体雪白，蒸熟以后松而不软，醇香满腔，回味无穷。房县酒曲，源自古方，以稻米粉、野生蓼草为主要原料，在房县特有环境所产生的微生物种群作用下，经月而成。

历经千年传承，房县黄酒的价值愈发被世人认可：

2013年，房县黄酒酿造技艺入选湖北省第四批非物质文化遗产名录；

2014年4月9日，原国家质检总局批准对 “房县黄酒” 实施地理标志产品保护；

2018年，房县黄酒斩获世界美酒特色产区荣誉；

2022年，房县成功获评中国黄酒文化起源地。

如今，经过多年的市场沉淀，这坛来自深山的佳酿早已走出深巷，香飘万家，成为家家户户餐桌上的常客。

编辑：刘夏新