1月27日下午，拥有三十余年黄酒酿造与研究经验的资深专家国家一级酿酒师宋瑞滨，在房县黄酒产业高质量发展专题培训时系统阐述了他的核心观点：房县黄酒的生命力在于“传统与创新的交响”。他认为，这座拥有超四千年酿酒历史、浸润《诗经》文化的古城，其黄酒产业正站在从区域特色向全国性品牌、从传统酿造向现代化产业深刻转型的关键节点。

宋瑞滨首先明确了房县黄酒不可复制的核心优势。其独特风味源于青壳糯、辣蓼草小曲、青峰断裂带山泉水这三大地理标志性原料构成的“黄金三角”，最终成就了其米香浓郁、酒性温和，且饮后“不上头、不烧心”的舒适体验。他特别强调，这一品质特质是房县黄酒从同质化市场中脱颖而出的根本，也是其产品价值的核心锚点。

面对未来，宋瑞滨指出，破局的关键在于双轮驱动。一是“科技赋能”。房县正积极与中国食品发酵工业研究院、江南大学等顶尖机构合作，致力于构建全产业链标准体系，并研发“草本入曲”等专利技术，推动生产从经验导向迈向科学精准。二是“文化与市场创新”。产业目光已投向全球，通过制定进入RCEP国家5000家商超的计划、聘请“全球推介官”进行国际传播，房县黄酒的首批产品已成功出口新加坡、日本，标志着其国际化战略迈出实质性步伐。

宋瑞滨总结道，房县黄酒的未来，在于坚守独特风土赋予的品质之“根”，并积极拥抱科技赋能与文化赋能的双重创新。他坚信，通过持续的技术深耕与品牌塑造，房县黄酒必将从深厚的历史中走来，在中国黄酒复兴的浪潮中占据更重要的地位，真正实现让民族品牌走向世界的使命。

编辑：刘夏新