有个街坊邻居，准确地说，是老公的发小。这个邻居后来也成了我的朋友，他是房县东街长大的人，大学毕业后留在北京工作。大都市的忙碌，严谨程序化的工作模式，城市的喧嚣，时代的浮尘，几十年都没侵蚀、磨损他对家乡的热爱，以及对房县黄酒的情有独钟。临近退休的他，近一年多身体抱恙，戒烟限酒。偶尔收到房县黄酒，他总是爱不释手，总还是想喝点，一瓶黄酒和同女儿喝四五顿。他对房县黄酒的那份喜爱是深深根植在血脉里的。

 

是的，每一个生长于房县的人，谁不是在穿叉叉裤时就看着大人做黄酒、喝黄酒、闻黄酒、几个月开始就在大人用筷头蘸着品尝黄酒的熏陶下长大？我小时候家里啥都缺，就是不缺黄酒，反正从头年秋天新米出来到第二年春天插秧，家里总有一大缸黄酒（头道酒，劲儿大些，大人喝，来客喝），父亲几乎每晚都可以喝上几碗。另外还有一缸“二道毛”，劲儿小些，那时也算是小孩子的饮料吧，我们跟伙伴们玩得口渴了，回家就往酒缸边跑，拿起酒格氹（葫芦做的打酒器具）舀起黄酒咕咚咕咚解渴。这些常规的酒是用粳米掺杂苞谷米熬制。父亲每年还用自产的纯糯米特制一坛闭封酒，过年也舍不得喝，只等栽秧这场盛大的农事活动才会拿出来，这坛好酒是对大地的祭奠，是对收获的期盼，是对黄酒本身的纪念。童年的黄酒，记忆美好，清晰如昨。只到现在，我都非常喜欢和珍惜纯糯米酿造的黄酒，那是人间珍馐。

房州小城东街长大的人，谁不爱喝黄酒？东街那短短不足500米的街道两边，挂牌子售卖黄酒的就有十几家，有一些只做了自家喝不卖的，还有自家不做酒帮亲戚卖酒的，几乎每家店铺门前都有酒卖。甘甜醇厚的酒香一年四季从东街飘过，从县城的大街小巷飘过。东街上远近闻名的尹氏豆腐和尹氏绿豆圆儿，是绝配的下酒菜。

 

最近让我感动的是，北京那个朋友在调理身体的情况下还是想喝点黄酒，并且说他女儿留学回来上班成家了，也爱上喝黄酒，还跟他解释爱喝黄酒的理由：“房县基因觉醒”。收到这个消息，看到这句话时，我开心的笑了，总结的太精准了。

常常听到有人说，你肯定会喝酒，你爸爸或者妈妈酒量很好，你也不会差。这里面就包含了遗传基因的元素。房县黄酒基因，早已厚植于房陵大地的沃土中、血脉中、生态中。

房州人酿酒的历史可以追溯到远古时期，从最初的天酿野果成酒的技艺开始萌芽，有记载的有七里河文化遗址的陶坛陶缸酒尊酒器等物证，到《诗经》上大量记载的字证，直到今天家家户户做酒喝酒卖酒的人证。房县黄酒经历了从西周作为“封疆御酒”的第一次高光时刻；唐皇帝李显在房县做酒14年，每年都会将最好的黄酒送去长安让其母后武则天品尝，则天皇帝不仅亲赐房县黄酒为“帝封皇酒”，还将房县黄酒作为御赐奖励授给有功劳的大臣，这是房县黄酒的第二次高光时刻；今天房县黄酒声名远播，是走向深蓝的第三次高光时刻。

 

房县黄酒为什么能越走越远，越做越大，越做越好？因为，它所用的三寸雪糯根植于大地，用的水根植于大地，几千年传承下来的黄酒文化根植于大地。朋友的女儿爱上了家乡的黄酒，不是偶然，是基因所致。她的血脉里流淌着黄酒的芬芳，脑中枢里有黄酒文化板块。她虽然已经不是地理因素上的房县人了，但是她的魂魄，她的根还扎在房县这块历史厚重、酒香飘扬的土地。房县黄酒就是家乡人寄给远方游子的一份乡愁啊。

房县黄酒，在城里乡村，千家万户，历经几千年不断代地传承，已经不单是一种酿酒手艺的简单复制，而是一种根植于民间的生活习俗和生活仪式，一种带着遗传基因的血脉喜好，一种扎根于群众中的文化认同。

 

编辑：刘夏新