2026年，市黄酒产业链工作专班锚定百亿产业目标，突出龙头培育、市场营销、科技创新、品牌宣传、人才培养五个重点，坚持高端化、年轻化、国际化发展路径，全力推动黄酒产业高质量发展，持续巩固提升中国黄酒第二大产区地位。全年生产黄酒15万吨、产业链综合产值达到60亿元。

持续推动科技赋能，完善产业标准体系

联合顶尖科研机构，推动 “9 维鲜活度指数” 上升为行业或地方标准。制定发布《房县黄酒分类分级规范》团体标准，建立房县黄酒生产精细化、规范化、科学化的内控指标体系。鼓励企业与高校、科研机构共建研发平台，配齐科研检测人员，推进工艺改良和产品创新，开发高端化、年轻化、潮流化新品，拓展黄酒消费区域、消费群体、消费场景。推进三海黄酒产业园建设，加快建成小曲工厂和黄酒新品中试基地，打造集研发、酿造、体验于一体的产业核心载体。开展酒小曲降糖降酸、无醇米酒、黄酒保鲜保质等技术研究，推动江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院酒曲研究成果转化应用。指导郧阳区开展郧阳黄酒酿酒原材料、加工储存工艺、大曲配方工艺以及糖度、酸度、酒精度、氨基酸、风味轮等系统研究。

编辑：刘夏新