在十堰待得久了，我才真正读懂房县黄酒。这杯看似温润清甜的琼浆，藏着三千年文脉，装着半座房陵的烟火与传奇。它从尹吉甫的诗卷里走来，从庐陵王的流放岁月中沉淀，从农家小院的灶台上升腾，如今又以新潮姿态走向四方。于我而言，它是年少轻狂的荒唐记忆，是中年体悟的文化厚重，更是一口入魂、难以割舍的十堰味道。

 

房县，是中华诗祖尹吉甫的故里。这里不仅有香火绵延的宝堂寺、肃穆庄重的尹公祠、字迹清晰的乾隆三年尹吉甫碑，还有一座承载诗礼文明的尹吉甫纪念馆，处处诉说着这位先贤的文治武功。而尹吉甫留给房县的，不只是一部《诗经》，更有一脉酒香。距今约三千年的西周肇始，房陵大地便已飘起黄酒醇香。尹吉甫生于斯、长于斯，不仅采集民间歌谣、编纂《诗经》，更将家乡佳酿献给周宣王。彼时的黄酒名曰“白茅”，开坛满殿飘香，甘醇清冽，宣王饮后大悦，当即封为封疆御酒，命房陵岁岁进贡。《诗经》中“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句，正是房陵先民秋收酿酒、以酒祈福的生动写照，一字一句，都与这方水土的酒俗血脉相连。尹吉甫以诗载酒，以酒佐诗，让房县黄酒从民间土酿，一跃成为登堂入室的御用品，也为这片土地埋下了诗酒共生的文化根脉。可以说，房县黄酒的灵魂，早在三千年前，就与《诗经》、与尹吉甫紧紧相融。

我与黄酒的初遇，却全无这般风雅，反倒充满了莽撞与狼狈。十多年前，同事张海涛从老家带了几瓶黄酒，琥珀色的液体清甜透亮，我当时不知道黄酒的厉害，只当它是口感柔和的甜饮。一时兴起，竟豪饮了一整瓶。这酒入口温润，甜香绵长，毫无辛辣之感，哪知后劲绵长，威力惊人。回到宿舍，微风一吹，酒意翻涌，吐的是昏天黑地，接连难受了三四天，方才缓过劲来。那一次“惨痛”经历，让我对黄酒心生畏惧，之后多年，任凭大家如何夸赞黄酒醇厚好喝，我都敬而远之，再也不敢喝了。黄酒在我心中，成了温柔的“陷阱”，是只可远观、不可畅饮的“烈性甜酒”。

前段时间因为工作调研绿色水经济，参观了房县黄酒产业，才重新认识这杯穿越三千年的佳酿。走进酒厂，糯米清香与酒香交织，传统酿造技艺与现代生产工艺相映成趣。房县黄酒的精髓，在于守正与创新。传统工艺坚守本源：选用房县本地三寸雪糯，米粒饱满、淀粉充足；汲取青峰断裂带深层冷泉水，水质清冽、富含矿物质；以红蓼小曲为发酵核心，这是非遗技艺的灵魂，草木精华与微生物共生，赋予黄酒独特风味。历经浸泡、蒸煮、拌曲、固态发酵、糖化回淋等多道工序，慢工细酿，方成酒体鲜甜、酒精度温和的原汁黄酒。而新时代的房县黄酒，又在传承中破圈新生：企业深耕研发，推出起泡黄酒、黄精黄酒、果味黄酒等三十余款新品，既有传统风味，又贴合年轻人口感，让老非遗焕发新活力。从农家土灶到现代化车间，从手工小坛到标准化生产线，房县黄酒在时光中淬炼，在创新中生长。

房县黄酒的荣耀，不止于西周御封，更在唐代达到鼎盛。唐中宗李显曾被母亲武则天贬为庐陵王，流放房陵十四载。深宫皇子骤落民间，失意落寞，唯有房县黄酒能慰藉心怀。他常与侍从、百姓共饮黄酒，看稻浪翻滚，闻酒香四溢，在微醺中安放乡愁。李显不仅爱饮，更与匠人一同改良工艺，提升风味，留下“品酒郎君”的雅号。神龙元年(公元705年)，李显复位登基，念念不忘房陵佳酿，当即下旨，将房县黄酒定为皇室贡酒，岁岁进贡长安。“此酒只应天上有，瑶池天宫量也无”，便是他对房县黄酒的由衷赞叹。从西周御酒到唐代贡酒，两朝帝王的青睐，让房县黄酒名满天下，也让诗酒文化在房陵大地代代相传。

再次端起一杯黄酒，是在房县乡间的农户家中。主人热情好客，捧出自酿鲜黄酒，瓷碗盛酒，色泽清亮，甜香淡雅。我心怀忐忑，浅尝一口，糯米甜香在舌尖化开，温润顺滑，入喉不辣，暖意缓缓蔓延四肢百骸，全无当年的猛烈冲劲。细品之下，清甜中带着微醇，柔和里藏着厚重，既有山水灵气，又有人间烟火。房县黄酒性温味甘，常饮能活血散寒、健脾养胃，是老少皆宜的养生佳酿。冬日温饮，驱寒暖身；夏日冰镇，清爽解腻。这般适口宜人、温润养身的美酒，难怪能流传三千年，成为房县人刻在骨子里的生活仪式。

如今，房县正以诗经文化为魂，以黄酒产业为脉，全力打造诗酒相融的文化品牌。一批知名品牌脱颖而出，成为房县走向全国的名片：庐陵王黄酒传承唐代宫廷工艺，主打高端礼赠，是房县黄酒的龙头代表；忠和黄酒坚守百年匠心，传统与创新并重，产品线丰富多元；土城黄酒保留农家鲜酿本味，是本地人最爱的地道风味；还有房陵君、三碗不过岗等品牌，各有特色，覆盖不同消费场景。这些品牌，让房县黄酒从深山走向全国，成为享誉四方的地理标志产品。

在房县，黄酒早已超越饮品本身，融入生活的肌理。家家户户都会酿酒，秋收之后，糯米丰收，灶台飘香，邻里互助，共酿新酒，是一年中最热闹的光景。产妇以黄酒煮蛋，滋补身体；农人劳作归来，饮一碗黄酒，解乏暖心；逢年过节、婚丧嫁娶，黄酒是必备佳酿；招待远方客人，第一道便是温热的黄酒，以酒为礼，尽显淳朴热情。它是日常的烟火，是节庆的欢喜，是乡愁的寄托，是房县人最质朴的生活方式。

从尹吉甫献酒的西周，到庐陵王御封的大唐；从误饮的狼狈，到亲历的沉醉；从农家土酿的醇香，到新潮饮品的风华，房县黄酒穿越三千年风雨，依旧温润动人。它是诗，是史，是烟火，是乡愁，是十堰大地上永不消散的醇香。如今再饮房县黄酒，我不再畏惧，只觉心安。也愿更多人，能浅尝这杯诗祖故里的佳酿，在清甜温润中，读懂房县的千年风雅，感受十堰的独特魅力。（作者：华平）

 

编辑：刘夏新