千里房县礼仪之邦，自古以来，礼仪对房县人的社会生活、社会交往产生了很大影响。人们出门问路讲礼仪，入席就座讲礼仪，来客迎送也要讲礼仪。古人说过：“人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁”，可见礼仪对社会生活的重要性。房县民风古朴，素重礼节，逢年过节，婚嫁喜庆尤重礼仪。欢乐的宴礼、喜庆的婚礼、寄托哀思的丧礼、祝福耄耋老人的寿礼等，无不蕴涵着古代礼仪文化，并融入了新时代的气息。

酒席上礼仪主要来自两大内容。第一是习俗。礼出于俗，俗化为礼，也就是说，自然形成的一种讲究。第二来自更好地使你畅饮其酒，畅品其食，就是让你更好地进餐进食。酒席的礼仪，实际上是一个双向的礼仪，就是说主人有主人的礼仪，客人有客人的礼仪。

房县人过红白喜事，主人家应讲究的礼仪，一是请柬的印发，二是宴会的准备，三是请懂礼仪的知客。请柬的印发在单位应用较多，在农村，婚庆时统称为“接客”，接客时要说明时间、地点和目的。一般都是提前十天接客，丧事称为“送信”，也要说明时间、地点。客人来后，主人家要站在大门前迎接，若是长辈，直接称谓辈分，对上岁数的老人要搀扶，同辈之人，则握手迎进。若不相识或面生的客人，则称“你稀客”“请进”。客人进屋后上烟、倒茶。若来女客，主人则喊与其同身份的人作陪。来客带有小孩儿，则接过来抱或者找糖果、糕点哄好。若长辈穿雨鞋或者打湿了，则找便鞋换下。同是来客，也要尊老爱幼，老人进屋，年轻人则要站起来让座，若无座位时，则先客让后客，且不能怠慢客人。丧事接待客人，由主人在路口迎客，要做下跪姿势，主人赶快将其扶起说“免礼”“节哀”之类的话语。客人到灵堂烧纸敬香，主人家长子要跪在灵前还礼。客人酒足饭饱告辞时，要说“打扰了！”“多谢了！”“劳驾了！”主人则送到路口，坐车者送至车门旁说“你慢走！”“一路平安！”“欢迎你再来！”

主人待客，宴席的准备要充分，应根据宴席的目的确定主客，然后根据客人背景、习惯、嗜好、环境等，考虑宴会之时间、地点、陪客、菜式及烟酒等事项。宴席上座位的排列是非常有讲究的，传统宴席多有八仙桌，现代一般都用圆桌。安排桌次时，要以门面定位，以右为尊，两桌以上的宴席，桌子间的距离要适当。作为宴会主人一定要注意主客及陪客的搭配和爱好，被接的宾客中，如有宗教教徒，要尊重他们的宗教习惯，邀请的陪客应有适当声望之人，其身份地位不宜高于主客，但也不宜过低。主要宾客中是否有人须备车辆接送，主人应做好相应的安排。主人宴请客人吃饭，其实是吃环境，宴请的气氛环境主要考虑三点：卫生、安全、交通方便。良好的气氛使大家容易和谐、冷静、专注、融洽地进行交流。

宴席的菜单是宴会礼仪最重要的环节，房县有句俗语说：“厨房美味盐为首，席间宾客酒当先。”喝酒吃饭，其实主要是吃菜，所以要讲究，得认真安排菜单，注意客人所喜欢之口味，再决定准备什么菜肴，另外安排宴席菜肴时要体现地方特色、民族特色、品牌特色。酒的选用和准备也要注意，房县人待客一般少不了三种酒，啤酒、黄酒、白酒的选用档次要高一点，度数要低一点，黄酒必须是家酿黄酒，饮酒时让客人自行选用。酒准备好了，主人还要准备酒具，俗语说“好酒无好杯，好酒难生辉”；“小杯喝酒，更有讲究”。因为酒器决定了阶层，更决定了艺术品位。酒器越精致，越小，则代表的阶层和身份就越高。要知道，用小杯饮酒，对自己不仅举止优雅，而且更健康。对家人、朋友则是一种关心和体贴。更为重要的是，小杯饮酒能让饮酒环境变得更和谐更健康。

饮用黄酒要按季节区分，冬天黄酒要烫热饮用，夏天可饮清新凉爽黄酒。如果宴请朋友不是为了办事，而是纯粹的聚会娱乐，那么主人邀请的人多一点更好。人多显得主人人脉广，被宴请的人觉得有面子。而且人多话题也多，不至于酒桌上冷场。如果在宴会厅待客，主人应先到达宴会厅，事先安排好接待事宜。若是客人先来，主人后到，那就是主人失礼了。

酒席交往之礼仪也是衡量一个人文明程度的准绳，它不仅可以反映一个人的气质风度、博学见识、生活阅历、道德情操、精神风貌，还可以体现一个人的交际技巧和应变能力。也就是运用酒桌礼仪、智慧成就事业。在酒席场合中，客人接到主人邀请以后，不要随意改动，更不能拒绝。万一遇到特殊情况不能出席，要尽早向主人解释，并说“对不起”“失礼了”等话语。在酒桌上，如果本人不会饮酒或因身体原因不适合饮酒，但主人或客人非要敬上一杯表达敬意，这时你可以委托亲友、晚辈代喝或以饮料、茶水代替，作为敬酒人，应充分体谅对方，不要非要对方喝酒不可，也不应好奇地“打破砂锅问到底”。干杯时，端举酒杯要举止从容大方，喝酒时，可一仰头干完，这样显得豪气。也可以用酒杯挨着嘴唇，并不仰头，也不倾斜酒杯，嘴巴微张，“吱”的一声，将酒全部吸进嘴里，然后紧闭嘴唇，慢慢入肚，饮中带品。这样从端杯到说话再到干杯，一气呵成，举止优雅，言语大方，此饮法显得秀气和很有涵养。另外，在酒席上或遇某一客人喝醉，当场出酒（呕吐），在席客人应将其扶起到比较安静的地方休息，并急忙端茶递水，其他客人也不要在一旁“醒酒看醉人”袖手旁观，幸灾乐祸。

俗话说“酒逢知己千杯少”，喝高兴就爱开玩笑，酒桌上开开玩笑没有什么深奥，也不要神秘，开玩笑不仅能活跃气氛，也能体现一种机智，使人际关系充满着温暖和谐。只要是出于表达自己感情的需要，谁都可以用它来幽默一下。但也别忘了“话不投机半句多”，有些场合是不能开玩笑的，如大型宴会、祭神、祭祖、丧宴等。另外，两个人喝酒的时候也不宜开玩笑，尤其是在一男一女的情况下，如果开一些不明不白的玩笑，容易使对方认真。一句话，酒场上开玩笑应适度和巧不伤雅。

总而言之，了解房县酒席礼仪，遵守酒席礼仪，不仅能够让主宾恰到好处地品尝美味佳肴，让酒席发挥良好的功效，而且还可以使主宾在酒席上多交朋友，广结善缘，维护形象，扩大交际圈。