黄酒是世界三大古老酒种之一，也是我国历史悠久的特有酒种，深受人们喜爱。

房县黄酒历史久远，据史书记载，起于西周时期，盛于唐代，封为“御酒”，故又称“皇酒”。房县“皇酒”的名称一直延用至今。 房县黄酒按其属性分属北方半甜型黄酒。但与半甜型黄酒又有明显区别。它酿造工艺独特，采用地产优质糯米和天然矿泉水、山泉水加入米曲发酵(房县黄酒用自产米曲，房县米曲制曲工艺独特，选地产稻米、曲母、野蓼花等发酵制成)，发酵过程中不加麦曲，不加酵母，采用糖化醪回淋工艺而使黄酒产品具有独自的特色。房县黄酒“酒色微黄，澄清透明，芳香细腻，鲜爽、酸甜可口，回味怡畅，酒体完整”。它的突出特点是口感好，酒体厚重。

房县地处鄂西北山区，神农架北麓，最高海拔2485.6米，最低海拔180米，相对高差2306米，整个地势西高东低，南陡北缓，中为河谷平坝，现城所在地四面环山，为盆地地形，具有独特的自然气候和微生物菌群，形成酿造房县黄酒独自风格特有的自然环境，是区别其他黄酒的重要原因之一。也是房县黄酒不可复制、不可替代的原因之一。

房县气候温和，最高气温不超过 39℃，最低气温不低于-10℃年平均气温在 10-15℃之间，无霜期超过200天，山清水秀，利于微生物菌群发育，适合黄酒酿造。

房县黄酒以糯米、水为主要原料，经蒸媒，加地产小曲糖化发酵而成的发酵酒，房县黄酒的典型特点是“鲜”,新鲜、本色，不添加焦糖色。

房县黄酒的风味独特，口感好，适合各类不同的消费群体，受到消者的亲睐。

房县县委、县政府高度重视黄酒产业，将发展黄酒产业作为打中国生态文化旅游健康城的重要一环。县委、政府主要领导亲自挂抓黄酒产业发展，专门成立房县黄酒和发酵产业局，集中精力发展黄酒产业。在11月10日结束的第七届申国国际进口博览会上，房县庐陵王黄酒受到国内外客商的亲睐。

（编辑 ：龚雨）