汉水之畔起春醪，房陵古道醉良宵。青峰雪水融新酿，黄卷残灯对旧窑。自从《诗经》传雅韵，几经风雨见清标。今朝杯酒邀明月，共话千年不觉遥。

晨光刚漫过房陵的青瓦白墙，巷陌间就飘起了黄酒的甜香。竹编的酒筛滤着新酿的醪糟，灶台上的陶罐咕嘟咕嘟冒着泡，家人掀开盖子的瞬间，热气裹着醇香扑满了小院——这是刻在房陵人骨子里的，千百年未变的清晨。汉水之畔，房陵古道边，一坛黄酒从春秋的暮色里酿起，历经千年岁月的沉淀，那缕醇香顺着时光的脉络，悠悠流淌至今。

这份千年未散的醇香，早早钻进了房县老街的寻常日子里。檐角日头西斜，青石板被晒得暖烘烘的，踩上去像是踩着一脚踏踏实实的岁月。街角那家老字号酒坊的木门，被风一吹便“吱呀”一声启开，带着酒糟味儿的醇香混着巷子里的烟火气漫出来，先是缠上酒坊门口的老槐树，再顺着青石板路的纹路，一缕缕钻进两旁的青砖黛瓦里，勾得路过的行人忍不住停下脚步，深吸一口气，鼻尖萦绕的全是这独属于房县的味道。这，便是浸着醇香的房陵日常。

 

不必刻意描摹酒液的成色，倾在粗瓷盏里，是透亮的琥珀色，像把房县山野间的暖阳细细舀了进去，连杯壁上都沾着几分暖融融的光。光线漫过杯壁，酒液微微晃动，便漾出一圈圈柔和的光晕，看得人心头也跟着暖了几分。开坛的那一刻最是勾人，黝黑的泥封被老匠人用竹片轻轻撬起，“啪”的一声轻响过后，那股酝酿了许久的醇香便迫不及待地涌出来，带着一股子鲜活的劲儿，直钻鼻腔。没有白酒的凛冽呛人，也没有红酒的娇贵疏离，是带着山野气息的清甜——裹着青峰间的晨露，混着本地糯米的绵软，还有老匠人指尖的温度，丝丝缕缕，缠缠绵绵，都是时光沉淀下来的醇厚味道。

这缕穿越千年的醇香，靠的是老祖宗传下来的实打实手艺，更是房县山泉与本地糯米最合拍的相遇。捻起酒盏抿上一口，醇香裹着绵软的甜意在舌尖漾开，先是一丝清甜漫过舌尖，再是一缕醇厚顺着喉咙滑下去，不烈，却让人唇齿生津，连打个嗝儿都带着一股子粮食的香气。每年秋收过后，房县的山坳里、平坝上，到处都是晒糯米的光景。金灿灿的糯米被摊在竹席上，晒得颗粒饱满，泛着珍珠似的光泽，风一吹，满场都是糯米的清香。用来酿酒的水，是从青峰山上引下来的山泉水，清冽甘甜，掬一捧喝下去，凉丝丝的甜意能从舌尖甜到心坎里。酒曲则是代代相传的老方子，由酒坊的老师傅亲手制作，选的是本地的草药和谷物，晒足了日头，又经了露水，带着一股子草木的灵气。浸米要浸到米粒发胀，用手指一捻便碎；蒸饭要蒸到米粒熟透、粒粒分明；拌曲更是讲究，力道要轻，动作要柔，像是在呵护一件稀世珍宝。最后把拌好的糯米装进陶缸里，封上盖子，放在专藏屋里，温度不高不低，湿度刚刚好，任时光慢慢催化。糯米在陶缸里悄悄发酵，把阳光的味道、山泉的清甜、酒曲的灵气，全都酿进一坛坛黄酒里。待到来年开春，冰雪消融，万物复苏，再把陶缸挖出来开坛，便酿成了这一碗醉人的千年醇香。

老辈人总说这酒养人，这话真不假。懂行的人都知道，山泉和糯米发酵出的氨基酸、小分子肽，都是实打实的好东西，滋养着一代又一代的房县人。而那股醇厚的香，更是暖人的良方。寒冬腊月里，北风卷着雪花，刮得窗户纸“呼呼”作响，屋里的火塘烧得旺旺的，铜壶里的黄酒煮得咕嘟咕嘟冒泡，飘出一阵阵诱人的香气。温上一壶黄酒，斟在粗瓷盏里，小口啜饮，醇香伴着暖意从喉咙滑下去，顺着四肢百骸蔓延开来，先是胃里暖了，再是手脚热了，最后连心里都跟着亮堂起来，浑身都透着舒坦。春日里闲来无事，窗外的桃花开得热热闹闹，燕子在檐下筑巢，雀儿在枝头啼鸣。搬一张竹椅坐在院子里，斟上一杯凉黄酒，就着一碟茴香豆，酒香漫过舌尖，带着一股子清爽劲儿，能把心头的烦闷都涤荡干净。就连暑气蒸腾的夏日，喝上一碗冰镇的黄酒，也能消解满身的燥热，只留满口的清香。

 

这缕千年流淌的醇香，从来都不只是独酌的雅趣，更是融进寻常百姓家的烟火滋味。厨房里的锅碗瓢盆一响，它便成了画龙点睛的妙笔。房县人炖土鸡，最爱舀两勺黄酒进去。柴火灶上的铁锅烧得通红，鸡块下锅煸炒出油脂，再倒上黄酒，“滋啦”一声，酒香瞬间迸发出来，混着鸡肉的鲜香，在厨房里弥漫开来。添上清水，盖上锅盖，小火慢炖半个时辰，揭开锅盖的那一刻，浓郁的香气能飘满整条老街。路过的人总要忍不住吸吸鼻子，朝着院子里喊一句：“谁家炖鸡呢，香煞人咯！”房县的腊肉是用松柏枝熏出来的，带着一股子烟熏味，倒上一点黄酒，既能去了腊肉的咸腥，又能添上几分醇厚的香。出锅时的腊肉油光锃亮，肥瘦相间，夹起一块放进嘴里，肥肉不腻，瘦肉不柴，满口都是酒香和肉香，香得人直舔嘴角。就连寻常的炒青菜，滴上几滴黄酒，也能生出几分别样的鲜灵，让寡淡的青菜都多了几分醇厚的味道。

饮房县黄酒受益之多，谁不想自己健康长寿呢？首在温润养脾，调和脾胃之衡。房县黄酒以本地优质糯米为基，经古法糖化发酵而成，酒体澄澈绵柔，性温味甘，无烈酒之烈、无寒饮之涩，恰合脾胃喜温恶寒、喜润恶燥之秉性。

其益更在养血舒筋，活络身心之脉。中医有言，酒为百药之长，温酒能行气血、通经络。忠和干型房县黄酒和半干型房县黄酒历经慢酿陈化，酒性醇和而不失温通之效，不燥不烈，入血则能温养气血、濡养筋脉，入络则可驱散寒湿、疏通瘀滞。冬日里饮一杯温热的房县黄酒，暖意自喉间漫至四肢百骸，凝滞的气血得温而行，紧绷的筋骨得润而舒，既能抵御寒邪侵袭，缓解肢体畏寒、关节拘挛之不适，又可疏解伏案久坐、身心俱疲带来的周身酸痛。于气血不足、畏寒乏力的人群而言，这一盏温润琼浆，是滋养气血的天然饮品；于奔波劳碌、筋骨劳损之人来讲，亦是舒筋活络的身心慰藉，以温通之能，养气血之畅，让身体在温润滋养中重拾舒展与活力。

更难得者，房县黄酒兼具轻怡缓压，涵养情志之效。酒之妙，不止在养身，更在养心。房县黄酒酒体绵甜醇厚，酒香清雅绵长，无辛辣刺喉之感，浅酌之时，酒香入鼻，醇味回甘，可舒缓紧绷的神经，抚平心头的烦躁。

总之，一句话，一盏黄酒入怀，温养脾胃、活络气血、滋养元气、舒缓情志，于岁月流转中，以一杯佳酿，护持身心康健，不负时光，不负自己。

喝房县黄酒，品的是千年醇香，讲究的更是一个“慢”字。不必贪杯，小盏就好。三五好友围坐在八仙桌旁，酒盏在手里温温热热的，话儿在嘴边慢慢悠悠的。聊着地里的苞谷长势，今年的雨水足不足；说着老街谁家添了胖娃娃，眉眼长得像爹妈；或者干脆什么都不说，就那么静静地坐着，细品酒香纯味，看窗外的云卷云舒，听檐下的燕子呢喃。阳光透过窗棂，洒在酒盏上，也洒在每个人的脸上，暖融融的，心里便觉得格外踏实。房县人喝酒，从来都不讲究排场，也不追求喝得酩酊大醉，图的就是这份闲适和自在。一碟花生米，一盘卤豆腐，再配上一壶黄酒，就能从午后坐到黄昏，把日子过得慢悠悠的，像这黄酒的醇香一样，绵长又醇厚。

这便是房县黄酒的味儿，不张扬，很实在，就像咱老百姓的日子。没有那么多轰轰烈烈的波澜壮阔，更多的是柴米油盐的平淡琐碎。清晨的一碗黄酒配油条，晌午的一碟腊肉炒蒜苗，黄昏的一壶黄酒话家常，日子就这么一天天过着，平淡得像一杯白开水，可细细品来，那平淡里藏着的甜，恰如这酒的醇香，绵长又醇厚。房县人把日子过成了酒，也把酒酿进了日子里，一坛坛黄酒，酿的是粮食的精华，藏的是岁月的味道，品的是生活的甘甜。

 

而这份从深山酒坊里酿出的醇香，早已越过房陵的青山绿水，飘向了更广阔的天地。如今，以忠和黄酒为代表的房县佳酿，从青峰山下的千年酒坊，走上了全球外交的顶级舞台。这不仅是一杯黄酒的跨越，更是非遗品牌打破文化壁垒、跻身世界高端阵营的里程碑，标志着这份源自东方的醇香，从“民族瑰宝”升格为“世界标杆”。老匠人手中的酒曲依旧传承着古法的匠心，现代化的酿造工艺又为其注入了科技的活力，在坚守与创新之间，忠和黄酒正深耕全球布局，让千年文脉在新时代持续绽放东方魅力，为中华文化全球传播与中国品质出海注入强劲动力。

这杯曾在《诗经》里流淌的佳酿，承载着中华智慧与非遗匠心，以忠和之名，承千年文脉，酿世界味道。它正以独有的东方韵味，成为全球高端圈层的共识之选，在岁月的长卷上，书写着中国品牌问鼎世界的壮丽史诗。

暮色渐浓，夕阳的余晖洒在老街的青石板上，给青砖黛瓦镀上了一层金红色的光。老街的灯火一盏盏亮了起来，昏黄的灯光透过窗户，洒在青石板路上，像是撒了一地的星光。酒坊里的醇香还在飘着，飘过高高的马头墙，墙头上的狗尾巴草在晚风里轻轻摇曳；飘过潺潺的西河溪水，溪水泛着粼粼的波光，把酒香带到了远方；飘进每一个房县人的梦里，梦里有酒坊的吱呀声，有黄酒的醇香，有老街的烟火气。一坛酒，一群人，一段闲话，这缕从春秋暮色里流来的醇香，穿过了千年的时光，见证了房县的沧桑巨变，也滋养了一代又一代的房县人。它还将朝着岁月的深处悠悠淌去，千年未绝。

这，便是最寻常也最动人的房陵日常，是刻在房陵大地上，流淌了千年的醇香记忆。从祖辈的酒缸到如今的餐桌，没变的是那股子醇厚的香气，更是一代又一代人藏在酒里的，对生活最朴素的热爱。就像清晨那缕漫过青瓦的晨光，岁岁年年，总带着让人安心的熟悉味道。（作者：姚维满）

 

编辑：杜丽