一波又一波的暖风吹拂而来，不停地在提醒着我们，春天已悄然降临！

斟上一杯温热的房县黄酒，任股股暖流淌过舌尖，顺着喉咙悠悠而下，接着奔向四肢，热了双脚，红了脸颊。

春日景正好，能饮黄酒否？

 

房县黄酒历史久远，据史书记载，早在西周时期，房陵人尹吉甫，为楚使者出使周，献酒于周宣王，当殿开罈，满殿飘香，周宣王盛赞，封其为“封疆御酒”。

在唐代，李显为庐陵王时流放房陵，随行宫廷匠人对房县民间酿酒方法进行整合，取地下泉水，采集房县地产优质糯米为原料，加上本地特有的蓼花酒曲，经过发酵酿造而成的黄酒，芳香四溢、甘甜可口。

 

一方水土养一方人，一方水土酿一方好酒。

每年“九月九”在房县，家家户户都开始酿黄酒，母亲总是拿出糯米，择去杂物，用山泉水淘洗干净，再上甑蒸熟，倒入笸箩摊开降温。

儿时的我们早就等在笸箩旁，看着热气腾腾的熟糯米直咽口水，这时母亲会为我们捏上一小坨沾白糖吃，在那个艰苦的年代，这对我们来说就如同吃肉，心中快乐无比。

当熟糯米晾至与体温差不多时，母亲撒入适量酒曲粉，拌匀后装入洗净的瓦盆，边装边用手压实、抹平，并在瓦盆中央留下一个圆窝窝（洑窝），再加入一碗温开水，然后将瓦盆放入稻草窝中保温发酵。

一般一天一夜后，便能闻到酒香，瓦盆中间窝窝里的水，已变成清醇甘甜的酒洑汁，糯米也变成了甜糟，满屋的香甜味最是诱人。

 

虽然现在市场上，有了红酒、啤酒和白酒等系列酒，但对于土生土长的房县人来说，酿黄酒、喝黄酒的习俗，仍不可或缺。

约上三五好友围坐在一起，倒上一碗房县黄酒，谈天说地，欢声笑语不断，暖了身躯，更醉了这如诗的春光。

岁月悠悠，却带不走萦绕心间的浓浓乡愁。

鲜嫩的荆芥汤冒着腾腾热气，新鲜采摘的春笋，这房县的烟火气，最抚凡人心。

可以毫无目的地穿梭在曲折幽深的古街古巷中，用心倾听那耐人寻味的房县故事。

 

编辑：杜丽