黄酒生性温和，醇厚绵长，风格雅致，酒文化古朴厚重，温而不烈，含而不露，蕴含着华夏文化思想光辉。比如道家的养生思想，比如儒家的“不偏不倚允执厥中”的中庸思想，中医的阴阳辩证等。

 

在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。

黄酒以其独有的“温和”受国人称道，传承人间真善之美。

黄酒，那个独具中庸文化特性的中华最古老而传统的酒种，它作为“国酒”温文尔雅，表达了中华文化的儒雅大度，更表达着一种健康和高雅。

黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，是酒中之祖。早在夏、商、周三代就已经大量在民间普及。

黄酒属于低度酿造酒，香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，最符合中国人的口味。因工艺独特，技艺精湛，纯粮酿造，使黄酒在生产过程中保留了发酵的各种有益成分，具有较高的营养保健作用。

中医认为，黄酒有祛百邪、通经络、行血脉、健脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适量常饮有助于延年益寿。

相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大。而啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸灸中草药或调剂药丸及各种药酒，据说有七十多种药酒需要黄酒作酒基配制。所以，中国古代权威医药典籍就有了总结：“酒为百药之长”并影响延续至今。

黄酒不同于其他酒精饮品，在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，黄酒中的营养价值是最高的。经过研究发现，女性日常适量的饮用黄酒，可起到益气补血、通经活络、助眠安神、美容养颜的作用。还能改善肠道菌群，增强消化功能，有利于减肥。长期坚持饮用，还能起到抗衰老的效果。男士饮用黄酒具有舒筋活血、补肾益阳、强身壮骨、降低胆固醇、预防糖尿病的作用。老人适量饮用黄酒可起到活血祛寒、舒筋活络、加速血液循环和新陈代谢、保护心脏、促进食欲、增强记忆力、提高耐缺氧能力、增强免疫力、助眠安神等效果。

 

道医是以《道德经》和《黄帝内经》为基本理论及阴阳五行学说为形神兼治手段。道医包括中医。道医突出以神学思想，讲究形神兼治。从养生的角度讲，道门也赞成用酒，“神仙不禁酒，以能行气壮神，然不过饮也”。道家认为酒可避秽、助药力，适当饮用有益健康。历代道医发明了多种药酒用于治疗疾病，均以黄酒为基。道家药酒方众多，于今有用者亦多。

道家追求天人合一之境，微醺的状态下更容易进入佳境，黄酒就是极佳的媒介。

 

编辑：杜丽