在房县这里的人们常说，“没有黄酒不成席，白酒再好不稀奇”，这杯房县黄酒，究竟有何魔力？

山水的馈赠

北纬32度，是神农架与武当山的“中间站”。独特的地理位置，造就了独特的气候。温暖湿润，微生物活跃。是大自然为酿酒准备的“活菌库”。

房县的水，来自地下4000米的深层矿泉。富含锶、锌、硒等28种矿物元素。用这种水酿酒，酒质自然不凡。

房县高山梯田，生长着一种“三寸雪糯”，颗粒饱满，淀粉含量高，是酿造顶级黄酒的专用原料。

 

时光的酿造

房县黄酒的历史，可以追溯到西周。《诗经》里就有“为此春酒，以介眉寿”的诗句。相传，周宣王曾御封其为“封疆御酒”。

 

唐代，唐中宗李显被流放房陵（今房县）。他常饮此酒解忧，复位后赐名“帝封皇酒”。从此，房县黄酒便有了“皇酒”的美誉。

 

匠心的传承

 

一杯好酒，离不开匠人的双手。房县黄酒的酿造，是一门古老的手艺。从浸米、蒸米，到落缸、发酵。每一步，都讲究“天时、地利、人和”。

酒曲，是酿酒的灵魂。房县人用本地野生的蓼子花制曲。这种独特的酒曲，赋予了黄酒别样的香气。

时间，是最好的酿酒师。它让糯米中的淀粉，慢慢发酵为醇厚的酒香。

 

一壶诗酒，千里房县

在房县，酒是生活的一部分。每年农历九月九，家家户户都开始酿黄酒。空气中弥漫着甜甜的酒香。走在209国道旁，处处可见“黄酒驿站”的招牌。

 

56岁的村民邓平，自创了一首“黄酒三字经”。“今房县，黄酒香……来此处，品佳酿；微醺醉，胜神仙。”这不仅是顺口溜，更是房县人的自豪。

房县，正将“诗”与“酒”融为一体。西关印象街区，青砖黛瓦，诗经文化扑面而来。人们在这里品黄酒，诵诗经，感受千年风雅。

 

编辑：刘夏新