对房县的第一印象，来自那句流传了千百年的“野人传说”。

房山在城南四十里，高险幽远，四面石洞如房，多毛人，修丈余，遍体生毛，时出山啮人鸡犬，拒者必遭攫搏。

这份刻进史书的神秘，如今就藏在房县野人谷的山水之间。

十里峡谷藏在青山之间，两岸峭壁如刀削斧凿，碧绿色的河水顺着谷底蜿蜒流淌。

落差数十米的瀑布从崖壁上倾泻而下，砸在青石上溅起漫天水雾，连空气里都裹着草木与山泉的清冽气息。

那些藏在峭崖下的溶洞群，被当地人称作“野人部落”，相传便是当年“毛人”栖身的居所，至今仍能感受到穿越千年的幽秘与静谧 。

很多人只凭着这则野人传说，便把房县当成了一座，“藏在深山里的不起眼小城”。

却不知道，这片土地的名气与底蕴，远比一句传说要厚重得多。

它地处鄂西北咽喉，东扼荆襄，西望长安，南依神农架，北接武当山，自古就有“秦陕咽喉，荆襄屏障”“川陕锁钥”之称，是连接秦、楚、巴蜀三地的必经要道。

这片土地，更是刻进了中华文明的诗歌基因里——它是中华诗祖尹吉甫的故里，是名副其实的“千年诗城”。

很多人都能随口吟出《诗经》里的“关关雎鸠，在河之洲”，却不知道，这部中国第一部诗歌总集的主要采集者、编撰者，正是出生于房县、食邑于房县、最终葬于房县青峰的尹吉甫 。

更难得的是，三千年过去，房县的诗韵从来没有断过。直到今天，这里的田间地头，仍有老者能随口唱出与《诗经》原文高度契合的原生态民歌，100余首诗经民歌在山野间代代相传，被学界称作“先秦文化的活化石”。

从诗经文化广场到关雎桥，从尹吉甫祠的千年碑刻到乡间传唱的古老曲调，这座小城把《诗经》的风雅，刻进了每一寸土地里。

山水与文脉是房县的风骨，藏在烟火人间里的美食是最亲切的招待。

在房县，卷卷从来都不是一道普通的小吃，而是刻进当地人骨子里的年味。过去只有过年才能吃上的美味，如今成了家家户户招待贵客的必备菜，更是房县人走南闯北最惦记的一口乡愁。正宗的房县卷卷，做法全在“讲究”二字。外皮要用本地黄豆熬制豆浆时揭下来的豆油皮，薄如蝉翼，豆香浓郁；馅料要选年猪身上三分肥七分瘦的前夹肉，手工剁成颗粒均匀的肉馅，配上小葱、嫩姜、花椒粉调味摔打上劲 。用润湿的豆油皮把肉馅卷成紧实的长条，滚上土鸡蛋与土豆淀粉调好的糊，封口后下油锅慢炸，直到外皮金黄酥脆，内里肉香四溢。刚出锅的卷卷趁热切小段，咬一口，外皮酥到掉渣，内里的肉馅鲜嫩多汁，肉香混着豆香在嘴里散开；也可以切成薄片烩高汤、下火锅，吸饱汤汁的卷卷软嫩入味，一口下去全是满足 。

有人说，房县人的日子，是泡在黄酒里的。房县黄酒的历史，最早可以追溯到西周时期，当年尹吉甫曾把这酒作为封疆御酒献给周宣王，到了唐代，被流放于此的唐中宗李显，又把宫廷酿造工艺带到了民间，让这杯酒的醇香，流传了三千年 。正宗的房县黄酒，只用三样东西酿造：本地特产的三寸雪糯、青峰大断裂带4000米以下的天然山泉水，还有用蓼子花秘制的草本酒曲。遵循古法手工酿造，自然发酵，头道洑汁酒乳白甜浓，入口绵密甘甜，看似温和，后劲却十足；二道黄酒色泽淡黄，口感甘醇绵长，带着独特的米香与馨香，喝不赘头 。

房县人总爱把黄酒放在火炉上温着，配上刚炸好的卷卷，一口酒一口菜，酒香混着肉香，便是最熨帖的人间烟火。

 

编辑：刘夏新