说黄酒好，是从三个方面来讲的，一是口感好，二是体感好，三是养生效果好。

 

黄酒做为传统低度酿造酒，温润平和，醇美甘爽，自古被称为“琼浆玉液”、“仙醴”，是中国人一直喝了几千年的美酒，黄酒的口感是诸多酒类中最好的，特别是原浆陈酿的好黄酒。体感好是说黄酒不论是微醺还是大醉，只要饮用得法，身体感受都很舒畅，醉而不伤，醉酒之后不会对身体有什么伤害。养生效果好是说黄酒自古为中医所重视，具有活血通络、祛湿散寒、补益脾胃等作用，被称为“百药之长”。

说黄酒喝的少，也是从三个方面来说的，一是喝的人少，相比于白酒来讲，黄酒总的饮用人群还是比较少的，主要还是集中在江浙沪地区，其他地方尤其是北方地区饮用的人比较少。二是消耗的总量少，在白酒、啤酒、红酒、黄酒这四大酒类家族中，黄酒的销售额还是非常低的，根据中国酒业协会发布的2023年酿酒行业数据，全国酒类销售额大概在10800亿，其中白酒占比是70%，啤酒是17.25，黄酒不到2%，红酒不到1%，黄酒的销售占比连啤酒的零头都不到，更别说是白酒了。三是喝的场合少，黄酒的应用场景相比较为缺乏，黄酒的饮用圈层人数是比较少的，如果不在黄酒的圈层，对于个人来讲，更极少有饮用场合。

通过以上讲述，会发现这是一个很矛盾的的现象，一方面是黄酒非常好 ，但同时呢，黄酒喝的还是非常少。这个矛盾点产生的原因是什么呢？

主要有以下三个方面：

一是历史断代

黄酒做为历史上最为悠久的酒类，从上古一直流传至今，虽然黄酒的酿造工艺在这几千年中一直在升级变化，但基本属性没有改变。白酒出现于元代，流行于清中后期，与黄酒处于此消彼长的关系，白酒日盛，黄酒日衰，根本原因还是在于经济，由于黄酒消耗的主要是细粮，且酿造成本和醉酒成本都高，所以老百姓就转向烈度白酒，这种情况到了解放后，由于白酒在特定时期的作用，以及经济的落后，致使黄酒的酿造一直处于被限制的状态，到了现在，虽然粮食早已不短缺，但这么几代人下来，大家就基本认准白酒了，对于黄酒，除了江浙沪这些地区还有保留外，其他地方很多都失去了记忆，也没有了饮用习惯，形成了历史断代。

二是缺少知名的领导品牌

白酒有茅台、五粮液、剑南春等知名品牌的引领，整个行业处于积极发展的状态。大家对白酒品牌的认知比较高，其他酒企因为这些名酒的高价位形成的定价空间比较大，所以普遍生存的是比较好的。黄酒现在以绍酒为引领，但绍酒的知名品牌又没有高端的引领，所以老百姓对黄酒的印象多数还是停留在价位低、口感差、印象不好的阶段。不过随着比如会稽山兰亭、塔牌万相等黄酒高端品牌的打造，会大力提升黄酒的段位，但品牌影响相比于白酒还是太有限。

三是老百姓的认知普遍还不够

一个人的认知如果形成，很难在短时间内改变的，除非有更高层面的引领和变革。在老一辈的饮酒认知中，白酒还是主流，在新兴一代的人群中，除了白酒，啤酒的消耗会更多一些，对于黄酒也有一定的兴趣，但普及面和影响广度还远远不够。在00后乃至后面成长起来的10后们，文化自信力变得越来越强，或许能成为黄酒消费的主力军，但这是需要一定时间等待的。

 

其实任何事物的发展都是在变化的，都要辩证地去看待。目前的好不代表未来一定都好，目前的占比低也不代表未来一直如此。可以推测在不久的将来，黄酒可以占到白酒消费额一半的比例，甚至会超越白酒而成为国民第一酒类饮品。就像历史上的中国一直是整个世界的引领者一样，黄酒也一直都是历史的主流，只是这一两百年来，才逐渐没落的，一个事物的发展，它是遵循历史的规律的，当人民群众的生活水平越来越高，当人们的文化自信力越来越强，黄酒势必会迎来它的全面复兴，因为黄酒的好是真正的好，没有其他的酒类可以代替。目前我们就在这个历史的拐点上，黄酒和其他酒类正处于此消彼长的关系，攻守已经易形！

让我们拭目以待吧，共同见证黄酒全面复兴的那一天！

 

编辑：杜丽