楚地房陵，枕秦巴山、饮堵河水，这方山水酿出的黄酒，藏着三千年未凉的温柔与风骨，也藏着一城人刻在血脉里的岁月情深。

 

上古时，尧帝之子丹朱被贬房陵，见此地山灵水秀，却民风质朴、生计寡淡，便将中原的酿酒技艺倾囊相授。他取堵河清冽的活泉，选房陵沃土孕育的糯谷，教乡人浸米、蒸酿、封坛，让甘醇的酒香，第一次漫过秦巴的山峦。那坛初酿的黄酒，暖了山民的寒夜，也柔了丹朱流放的怅然，从此，房陵酿黄酒的手艺，便伴着堵河的流水，代代相传。

 

盛唐年间，房陵成了皇家流放之地，却也成了黄酒扬名的起点。庐陵王李显谪居房县，半生颠沛，唯有此间黄酒最解愁肠。他爱这酒的温润醇厚，不烈不燥，入喉暖到心底，便召来匠人改良技法，以山泉润米、以陶坛封藏、以时光入味，让房县黄酒的醇香更胜一筹。他在房陵的岁月里，常与文臣雅士对酌，黄酒入盏，便有了诗词歌赋的风雅，有了家国山河的思量。一杯黄酒下肚，半生荣辱皆成过往，唯有这房陵的酒香，成了他流放岁月里，最温柔的慰藉。李显复位后，念念不忘房县黄酒，钦点其为宫廷御酒，从此，房陵黄酒从山野走入宫阙，香飘长安，名动天下。

 

千百年岁月流转，帝王的故事已成史册里的墨痕，可房县黄酒的手艺，却从未离开过寻常人家。在房县，酿黄酒是刻在骨子里的传承，是家家户户的年俗，是血脉里的温情。冬日里，老人们守着灶台蒸糯谷，白雾氤氲间，米香漫溢；妇人将蒸好的糯饭拌上酒曲，盛入陶坛，裹上棉被静待发酵，堵河的泉水渗进坛中，与糯谷相融，在时光里慢慢酝酿。待开春启封，酒香破坛而出，清冽中裹着甜润，醇厚里藏着绵软，舀上一碗温着喝，暖意从舌尖淌到四肢百骸，驱走春寒，也暖了岁月。

 

逢年过节，房县人的桌上必有一壶黄酒。游子归乡，家人温好黄酒相迎，一口入喉，乡愁便化作满心暖意；邻里相聚，斟酒对饮，闲话家常，黄酒的醇香里，藏着烟火人间的安稳；嫁娶添丁，黄酒更是不可或缺，斟满喜坛，敬天地、敬亲友，一杯黄酒，敬的是良缘美满，是福寿安康。

三千年风雨，秦巴山依旧巍峨，堵河水依旧清冽，房县黄酒的酒香，也依旧在时光里流淌。它不是烈酒醉人的佳酿，却是温润入心的岁月滋味，酿进了秦巴山水的灵秀，酿进了房陵儿女的深情，也酿进了千年岁月的温柔。一口房县黄酒，喝的是山水之味，品的是千年传承，念的是人间烟火，醉的是心底那一抹，从未消散的温暖与乡愁。

 

编辑：刘夏新