世间万种风味里，酒是最有滋味的一种。

酒是“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”的英雄气魄，

是“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒”的豪情，

是“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”的才气，

是“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”的惆怅。

五千年的文化史，处处都映照着酒的身影。其实古人喝的酒大多是指黄酒，而非今天的白酒。黄酒是中国特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。

提起黄酒，可能很多人第一印象会想到“绍兴黄酒”，但其实在湖北十堰深山之中的房县黄酒，比绍兴黄酒还要早400年。且不同于绍兴黄酒的半干半苦，房县黄酒性温和、酒味甘醇、绵长，有一种特殊的馨香，鲜甜可口，回味无穷。

 

一、数千年历史

作为房县千年历史特产，“房县黄酒”早在几千年前就已经美名远扬。

据史料记载，早在西周时(前1046-前771年)，房县民间已开始有酿制黄酒的技艺。当时用糯米酿造的"白茅"就是后来的房县黄酒。周宣王时，楚王派房陵人尹吉甫(周朝太师《诗经》作者，房县人)作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一坛房陵人自产的白茅(黄酒)献给周宣王，宝物呈上殿开坛满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为封疆御酒。

唐代，黄酒更为盛行。 光宅元年(684年)，唐高宗之子李显，被其母武则天贬到房州为庐陵王时，他最喜欢饮用这种酒，被人称为“品酒郎君”，曾作诗“此酒只应天上有，瑶池天宫量也无。他日龙驾回长安，每年送朕三万斛”。庐陵王将房陵黄酒作为贡品，献给武则天，因此房县黄酒又有了皇酒之说，名扬天下，使房县黄酒沾上了皇家的气息。神龙元年(705年)，庐陵王官复皇位，将房县黄酒定为贡酒年年进贡，岁岁来朝。

西周至明18个朝代，共有23位帝王级人物与房县黄酒结缘，此乃中国以至世界酒文化的一大奇观。

二、水好米好曲好

酿造房县黄酒的水是天然温泉水，来自世界著名的青峰大断裂带4000米以下的活动地层，富含氡锶锂铁等10多种微量元素及28种矿物元素，水质晶莹清澈，口感清冽甘甜。

房县黄酒用的米是当地著名的三寸糯，因三粒米加在一起刚好一寸而得名，其油润滑亮粘性强烈，米香厚重，至今也只有在房县高山地带少量种植。

房县黄酒所用的酒曲，是用蓼子花 (一种专用植物)，混合米粉、甘草粉及曲母粉一起拌匀制成。 独特的酒曲配方造就了房县黄酒甘醇的口感。

三、可饮用可入药

黄酒素有“百药之长”美称，是医药上很重要的辅料或药引子。古代医圣张仲景在《金匮要略》杂症篇方剂中，用黄酒做药引的约占1/3。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说，黄酒有行药势，杀百邪毒气，通血脉，厚肠胃……养脾气等作用。

 

来房县，喝一杯醇香绵柔、甘甜爽口的房县黄酒，寻找诗酒和远方！

 

编辑：杜丽