房县黄酒的香气里，不仅沉淀着时光的醇厚，更流淌着千年的历史文脉。正如歌中所唱“历史悠久的韵味长”，这杯酒的故事，要从上古传说讲起。

“历史悠久的韵味长”，酒业界公义的黄酒酿造始祖——仪狄，西周大禹时代人，《国策·魏策二》“昔有帝女令仪狄做酒而美，敬之禹，禹饮甘之，帝女即禹”。是他偶尔发现米团可分解成高糖成分的水和食物残渣，经发酵后醇化的过程，饮用后有刺激人的精神，引起兴奋，激发斗志的作用。最开始酒是高层人物的饮品，后又发展成祭祀天地的祭祀品，在老百姓中普及是宋朝以后的事了，所以黄酒的历史悠久是有根据的。

“入席三杯酒”，在古代酒视为神圣之物，在充分享用这一神圣之物时，首先要向上天举杯，感激他赐于的风调雨顺；第二要感激大地孕育万物生机；第三杯则是同桌共饮，对亲朋好友表达最深的谢意。

在商界中前三杯的意义为，第一杯主人表示对客人的欢迎；第二杯则是对客人多年支持的感谢之意，第三杯是美好的祝愿，愿友谊之树长青。

在平辈喝酒中，前三杯为序曲，意义深远，他们表示对天、地、人的崇敬和感激。

有的地区前三杯是客人先饮，这一习俗沿自物资匮乏时代，酒是稀缺之物。

还有的是客人晚到罚三杯才有发言权，礼数不到或说错话自罚三杯。

编辑：刘夏新