一滴早在《诗经》里就记载过的黄酒，喝过一次基本都会悄悄爱上。

华夏世代农耕，平日里都爱吃热饭、喝温饮，肠胃早就习惯温和滋养的口感。高度白酒辣喉咙，刺激肠胃，喝完口干难受；啤酒喝多胀肚子，嘌呤还高；红酒又酸又凉，不少人喝着不习惯。唯独房县本土的黄酒，喝着顺滑舒服，越品越有滋味。

 

房县处在秦巴大山深处，南依神农架，北抵武当山，自古就是《诗经》文化发源地。古书《豳风·七月》写着：“八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿”。三千年前古人收稻酿酒、温酒祝寿的习俗，没有只留在书本上，忠和房县黄酒，就是这套古法传承至今的活化石。

 

房县黄酒和全国其他地区必须久陈熟化才能入口的黄酒不一样，几千年来，房县黄酒酿好便能直接开坛畅饮，浓郁纯粹的米香、蜜香、醇香、草木香、花果香清雅灵动，独树一帜。正所谓一瓶酒，解锁三重风味：

鲜饮，直尝刚出坛的清爽鲜活，糯米清甜扑面而来，口感干净利落；

中藏，短时窖藏熟成，柔润感逐步凸显，花香内敛温婉，气韵恰到好处；

陈藏，经年封坛沉淀，蜜韵馥郁、陈香绵厚，酒体温润醇厚，余味悠长

 

正因房县黄酒能从鲜喝到陈，随存放时长呈现截然不同的风味，再加上酿成就适宜饮用、无需久等的便捷性，成了房县黄酒核心壁垒，在一众黄酒里极具辨识度，给酒友带来了别样的饮酒体验。入口温温软软，一点不辣喉咙，慢慢小酌整个人特别放松，喝过很难忘掉。

房县黄酒取自青峰断裂带地下深层弱碱冷泉活水，用本地高山“三寸雪糯”、药食同源草本秘制酒曲，顺着时节纯自然发酵，一代代坚守传统工艺，完整保留了房县黄酒独特韵味，带着实打实的山水本土气息。

 

国人饮酒，向来不求豪饮拼量，只为闲坐闲谈、舒缓心境。正如《小雅·鹿鸣》“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”，拿好酒款待亲友，自古便是礼数。源自上古风雅、载于诗经文脉的黄酒，凭着温润酒体，再加独一份鲜陈共饮的喝法，贴合国人饮食习性。绵柔回甘、余味绵长，一经入口便心生偏爱，着实让人暗里着迷。

 

编辑：刘夏新