房县古称房州，酿酒历史源远流长。西周时期，《诗经》编纂者尹吉甫将家乡的黄酒敬献周宣王，黄酒自此跻身贡酒之列。唐代，庐陵王李显被贬房州十四载，深爱此酒，召集匠人改良酿酒方法，并开凿八角琉璃井取水酿酒。待李显重登皇位后，房县黄酒被御封为“皇酒”。这缕来自山间的酒香，就这样在历史长廊中几度萦绕宫廷，绵延至今。

 

千年酒香，今朝更盛。城关镇主动融入全县黄酒产业布局，勇担百亿黄酒产业主阵地，在品牌化、链条化、集群化上持续发力，推动产业向高端化、年轻化、国际化迈进。目前，辖区已落户庐陵王酒业、忠和酒业两家省级农业产业化龙头企业，引领全县17家生产企业、276家标准化作坊，年产黄酒达10万吨，全产业链产值突破40亿元。

一壶酒：以科技“点睛”，让千年古酿焕发时代生机

房县黄酒，源自西周，盛于唐宋，三千年薪火相传，香飘鄂西北。

 

“没有黄酒不成席，白酒再好不稀奇。”在房县，几乎家家户户都会酿制黄酒。这壶酒，承载着房县人的乡愁记忆，更寄托着产业振兴的时代梦想。然而，传统酿造工艺长期依赖“师徒口传、经验把握”，品质不稳、产量受限、标准缺失，一度成为制约黄酒产业做大做强的瓶颈。

 

如今，科技的力量正在为这壶千年老酒“点睛”。

在房县城关镇三海村，74岁的谭学云是远近闻名的“黄酒娘子”。她凭着一坛祖传黄酒，亲手酿出了一条脱贫致富的幸福路。过去，她家的酿酒手艺是爷爷亲手传授的，做黄酒全凭“手感”——温度靠手摸，发酵靠眼看，一批酒一个味，客户时多时少。2024年，在镇、村里的支持下，她引入了温控发酵设备和标准化生产流程。

 

“现不仅用的是酒缸、铝合金盒子、铝合金案板等标准器具做黄酒，还有专门的检查小组检查黄酒质量问题。同时，每一缸酒都在恒温环境下发酵，口感稳定了，产量也上来了。去年我家黄酒卖了8万斤，收入比前年翻了一番。”谭学云笑着说。

 

走进她的作坊，地上摆满了酒缸，空气中弥漫着浓浓的酒香。储物间里，各式各样的酒壶、酒坛琳琅满目。每天都有游客慕名前来品尝她酿制的黄酒，看着一壶壶黄酒被装车带走，谭学云心里乐滋滋的。

在她的致富路上，国家电网公司华中分部驻三海村帮扶工作队也给予了大力支持。三任队员常上门走访，帮她出点子、拓销路，还教她使用手机和网络，将黄酒坊地址上传到地图。在驻村工作队的帮助下，三海村越来越多的黄酒作坊在互联网上有了自己的坐标，游客循着导航而来，黄酒顺着网线而去。

 

在房县城关镇，科技惠及的不只是大户，广大小农户也在数字化浪潮中尝到了实实在在的甜头。

城关镇联合县黄酒产业发展中心，为全镇120余家黄酒小作坊统一配备了糖度计、酸度计等简易检测设备，并定期组织技术培训。引进的“产业大脑”平台，实现了从选米到卖酒的全流程数字化跟踪，为传承千年的老手艺安上了“科技芯”。每壶黄酒仅需8元运费，让深山佳酿以亲民成本直达全国消费者。深化与高校的产学研合作，重点攻关产品保鲜、降糖降酸等行业难题，既保留了传统黄酒的醇厚风味，又契合了现代人对健康饮食的追求。针对年轻消费群体，开发口味丰富的即饮型黄酒新品类，让古老的黄酒走进年轻人的聚会场景。

 

“以前酿酒全凭经验，心里没底。现在用仪器一测，糖度、酸度清清楚楚，照着标准做，再也不用担心这一批好、下一批差了。”炳公村酿酒户刘大姐一边操作检测仪，一边感慨。

从“凭经验”到“靠标准”，从“小作坊散养”到“规范化发展”，一壶酒的蜕变背后，是传统产业与现代科技深度融合的生动实践。

一群人：以传承接力，让工匠精神生生不息

酒香离不开人，产业离不开“魂”。

 

在房县城关镇，有这样一群人——他们是土生土长的酿酒师傅，是返乡创业的有志青年，是扎根基层的技术骨干。身份不同、年龄各异，但心中燃烧着同一团火：让房县黄酒走得更远、香得更久。

他们用双手酿出一碗琥珀琼浆，也用一生守护着一种精神——那是择一事终一生的执着，是传一艺兴一业的担当，是富一方惠一方的情怀。

 

56岁的村民邓平是县里闻名的黄酒酿酒师傅。几年前，按照县里出台的黄酒作坊建设标准，他对自家酿酒作坊进行了改造升级。

“有了标准化的酿造车间，酒的品质就稳定了，上门买酒的人更多了。”邓平说。2023年以来，他的黄酒销量逐年上升，去年销售黄酒2万多斤，收入近30万元。

 

夏天25至30天出酒，春秋35至40天，冬天则需2到3个月……他酿出的黄酒色泽清亮、入口绵柔，十里八乡的人都慕名而来。

“我的手艺是祖上传下来的，我不能让它在我手里断了。”这句话，邓平说得平静，却掷地有声。如今，“邓家黄酒”坊已传承五代人。为传播房县黄酒文化，邓平在门楣上挂出了自创的“黄酒三字经”。如今，邓平的黄酒坊安装了智能监控设备，发酵间里的摄像头和温湿度传感器实时监测，系统一旦检测到异常立即发出提醒。消费者扫描包装上的溯源码，就能追溯到酒的产地、生产者、生产日期等关键信息，实现从糯米种植、酒曲制作、酿造生产到市场销售的全过程可追溯，让消费者买得放心、喝得安心。

 

正如邓平所说：“这酒里有尹吉甫的忠诚，有李显的思念，有我们房县人的汗水。它不仅是一杯酒，更是我们的根。”

 

“以前在外打工，总担心家里的老人小孩。现在在家就能挣钱，而且比以前挣得更多。”几年前，谭祥春听说村里发展黄酒产业，便决定回乡，把老祖宗传下来的酿酒手艺重新拾起来。如今，她家的“老虎醉”黄酒供不应求，深受顾客喜爱。

 

三海村村民赵美月一见到笔者，便激动地打开了话匣子：“之前我老公一年四季都在外边务工，只有过年才会回来。这几年，村里越建越好，顾客需求量越来越大，我就让他回来帮我做酒。有时候一天要做几百斤，甚至一千多斤，这样我们就能天天在一起了。”

 

每到傍晚，三海黄酒小镇的线上运营中心便热闹起来——直播带货的吆喝声、“叮咚叮咚”的订单提示声此起彼伏。“90后”返乡创业青年田雪丽，深耕农产品电商多年，带着一帮年轻人，在小小直播间里将家乡的优质黄酒销往全国。

 

从离乡到归乡，是距离的回归；从打工到创业，是人生的跃迁。千年的记忆，顺着这一群人的指尖，融入每一粒糯米、每一块曲粉，化作一缸缸琥珀色的琼浆，在时光里静静发酵。如今，三海村已从零散作坊发展为黄酒专业村，形成“酒坊+合作社+电商”一体化运营模式。在谭学云、邓平、谭祥春等带头人推动下，百年技艺正焕发新生机。“谭学云黄酒坊”“邓家黄酒坊”等品牌先后登上央视，让三海黄酒香飘全国。

一座城：以黄酒兴城，让产业与城市双向奔赴

一壶酒，带动一群人；一群人，改变一座城。

在房县城关镇，黄酒早已不只是一种饮品，而是城市的底色、发展的引擎、文化的名片。

走进全国文明村——三海黄酒小镇，酒旗招展，坊巷飘香，仿佛步入一座“没有围墙的黄酒博物馆”。游客在这里不仅可以品酒、购酒，还能近距离观摩酿酒过程。每逢节假日，小镇人头攒动，已成为市民休闲放松、游客争相打卡的热门地标。

 

走进房县城关镇三海黄酒市集，神农煌酒庄新建的现代化厂房映入眼帘，成为一道亮丽的产业风景线。在企业生产车间，自动化生产线正井然有序地运转，茶味、枸杞、黄精等多款创新口味的黄酒琳琅满目，散发出传统与时尚交融的气息。“我们既坚守古法工艺，也积极对接市场需求，目前产品线已拓展至60余款。”神农煌酒业总经理应林介绍道。

 

“以前卖酒要自己拉到县城去，现在坐在家里等客上门就行。”经营户唐大姐笑着说。自从黄酒小镇建起以来，她家的黄酒销量翻了两三番。

黄酒文化节则是一年一度的盛事。2025年国庆期间，房县举办第四届黄酒文化节，吸引游客超3万人次，现场销售额突破200万元。品酒大赛、开坛仪式、民俗表演……丰富多彩的活动，让房县黄酒从“深闺”走向大众。2026年第一季度，忠和房县黄酒迎来荣誉高光时刻——在成都春糖会上，与会稽山、海南椰岛等一线品牌同台竞逐，凭借颠覆性的产品创新力与四千六百年的文化底蕴，成功斩获“2026低度潮饮创意先锋”大奖。

 

更令人振奋的是，黄酒产业正成为带动群众增收致富的“金钥匙”。城关镇推行“龙头企业+合作社+农户”的利益联结机制，全镇糯稻种植面积从2020年的1000亩扩大到如今的4000余亩，带动1200余户农户户均增收5000元以上。从种植糯稻的农户，到酿酒的小作坊，再到线上线下销售渠道，一条完整高效的产业链正加速成形。

 

三海村村民陈运林算了一笔账：“我家种了5亩糯稻，卖给酒厂一年能挣1万多元；老婆在黄酒作坊打工，一个月有3000多元；我农闲时帮酒厂送货，一年也能挣2万多元。以前在外打工，一年到头落不下几个钱，现在在家门口就挣了三份钱，日子越过越红火。”像陈运林这样，一人兼三份收入的家庭，在三海村并不少见。黄酒产业让农民变身上班族，让村庄变成创业园。

产业培育“新赛道”，推进酒旅融合，唱响“诗酒远方”。房县三海黄酒小镇以黄酒为产业核心，深度融合娱乐、旅游与人居环境整治提升，打造出一条独具特色的酒旅融合新路径。

 

村里建起了黄酒体验馆，集酒坊、合作社、电商、酒神湾民宿于一体；黄酒博物馆里，各式各样的老物件静静陈列，诉说着这方水土与酒的千年情缘；酒神湾民宿区，一个个黑色圆顶木屋像鸟巢般散落在山谷间，上、中、下三段呈“之”字形排开，游客可赏雾观日出、吹风品黄酒；全镇改造标准化作坊100余户，家家户户的酿酒手艺都上了新台阶；村外，千余亩糯稻田一望无际，秋天稻浪翻涌，春天则化作一片酒乡。与此同时，该镇着眼实际，全力推进农旅融合，打造游“双野”、逛西关、采樱桃、品黄酒、泡温泉等精品旅游线路，逐步变“美丽乡村”为“美丽产业”，全力打造“美丽经济”，真正让文旅流量转化为消费增量。

 

一壶酒，谭学云从年入几万到翻了一番，是科技“点睛”的生动注脚；一群人，邓平五代坚守、田雪丽直播带货，是传承不息的最好证明；一座城，黄酒市集人气旺、文化节游客多、陈运林家门口挣三份钱，是产城融合的精彩答卷。

 

编辑：刘夏新