“纵观上下五千年，‘酒’造成了多少历史的转折，造成了多少千秋佳话，如果把唐诗三百首拿来，见‘酒’就删，试问还有几首是可以存在的？”这是著名作家陆文夫对酒文化的正面回应。

 

诗意未酥，酒已半甜。

黄酒沿着中华五千年文化一路飘香，飘在诗里，飘在悠悠岁月里。

如果没有黄酒，我们又何从品味李白“举杯邀明月的雅兴，苏轼“把酒问青天的情怀，如果没有黄酒，我们也无从知道欧阳修“酒逢知己千杯少的豪放和曹操对酒当歌的气度，以及杜甫·白日放歌须纵酒的洒脱。

被称为“中华国酿”的黄酒，从夏商周时期到今天，从王公将相到文人雅士，中国人喝了5000年黄酒，无人不爱，堪称真正的国潮佳酿。黄酒是中华民族的核心象征与代表之一，在历史长河里留下了不可磨灭的足迹。

黄酒，中国独有的传统酿造酒，与啤酒和葡萄酒并称世界三大最古老的酒种。南北朝时，黄酒已被列为贡品。黄酒一直是中国人的“国酒”，没有其它酒能够挑战黄酒的统治地位。

 

一种酒要称得上是国酒，以下几个条件是必备的：第一，它应是中华民族原创的酒；第二，它要有悠久的历史；第三，它对中国的历史和文化有着重大且深远的影响；第四，它应有愉悦的品饮体验和符合中华民族的审美体验。这四点对于黄酒来说，无疑都是具备的。

酒，其实是各国人民美好生活的催化剂，某种意义上，“茶和酒”都更靠近中国人精神生活的必需品。黄酒酒性和顺、酒味纯美、酒体丰满，淋漓尽致地体现了华夏民族内在淳朴、寓刚于柔的文化精神。黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格，恰如“中庸”之秉性，被誉为“国粹”为之不过。作为我国历史最悠久的酒种，黄酒经过历代炎黄子孙几千年的养育和呵护，已经与中华民族文化相融相随、密不可分，同时又承载着中华民族文化中的一种礼仪、一种精神、一种艺术、一种习俗。穿越千年的黄酒，在劳动人民的经验积累和现代的科学酿造技术下，更加醇正、芳香。西汉《汉书·食货志》中记载：“酒，百药之长”。李时珍在《本草纲目》中说：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用。”这里所说的米酒就是黄酒。

 

黄酒因其酒精度低、营养丰富、性温，自古以来就是饮补两用。在《本草纲目》中，黄酒至少有200多个药方需要黄酒炮制，它可以缓解疲劳、舒缓神经、滋补身体等。由此可知，历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒，说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。以黄酒作为药引，加入中草药，更易将药物中的有效成分溶解出来，易于人体吸收。

但在饮用黄酒的时候要特别的注意一点，虽然说黄酒中的酒精度数非常的低，但如果过量饮用的话同样会出现醉酒的情况。因此在饮用时必须要注意适度，一般以每餐100-200克为宜。

在大健康引领的新消费观下，黄酒无疑是健康养生的理想选择。黄酒是一种兼具美味和健康的饮品，因此相比其他酒类，黄酒的热量相对较低，不易引起肥胖。黄酒中含有丰富的维生素和氨基酸，对人体健康有着积极的影响。

 

黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，包括人体中8种必需氨基酸，黄酒都具备，比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒中丰富的健康活性成分，对人体具有较高的养生保健价值。适量饮用黄酒，一方面调节肠道微生态；另一方面亦可缓解压力、调节心情。

总之，黄酒是一种具有养生作用的饮品，它不仅能够满足人们的口感需求，还能够满足人们的健康需求，它是中国人五千年的养生密码，也是中国文化的独特象征。

 

编辑：杜丽