在十堰，如果没有喝过房县黄酒，

那你一定是个假十堰人。

远方来客、逢年过节、婚丧嫁娶…

土生土长的十堰人的桌上，

总免不了摆上几大碗黄酒。

 

房县黄酒已经有几千年的历史，

古老的酿造方法一代一代传承至今。

独特的滋味俘获了无数人的心，

文人墨客、王公贵族，

都曾经对房县黄酒赞不绝口。

千里房陵黄酒飘香

跟普通黄酒相比，源自十堰的房县黄酒俨然是黄酒中最低调的老大哥。别看在现在房县黄酒的名声不如绍兴黄酒，但据史料记载，房县黄酒早在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”，比绍兴黄酒早了足足三四百年的时间。

清乾隆53年编撰的《房县志》载："房县人皆爱喝黄酒，一人喝十几碗不算稀奇。大多喝酒后皆不食饭，有至晚喝到天明者。"

房县黄酒酿造工艺

山泉水

房县黄酒的酿造水源源自武当山、神农架山系和房县青峰大断裂带的深层天然矿泉水，富含20余种有益人体健康的矿物质和微量元素。

 

三寸雪糯

酿酒原料选用的是本地特有的“三寸雪糯”，这种稻米生育期长、支链淀粉含量高，色泽如玉，香味浓郁。

 

草本小曲

房县四季分明、气候宜人。房县特有的小酒曲，采用古法制作，结合当地特有的生态环境，也使得酒曲中的微生物丰富多样。

 

想跟十堰人交朋友，

你就跟他聊房县黄酒。

土生土长的十堰人，

对房县黄酒的感情极深。

热热闹闹的蒸饭、拌粬，

 

静静地等待黄酒发酵。

砖红的酒缸，

掀开的那一瞬间，

米香混合着黄酒发酵后的清甜扑面而来，

大人不让小孩子喝，

就偷偷用指尖蘸上一点解馋。

 在十堰，

送房县黄酒透着亲昵和热情，

逢年过节，

满满倒上一碗黄酒，

才真正是体味“大碗喝酒，

大口吃肉”的乐趣。

 

编辑：刘夏新