冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。——唐·李白

古时人们常通过酒抒发自己的情感，或不忍离别，惆怅三叠；或热情澎湃，舒展豪迈；或平静如水，细品其中味……

有人说，品黄酒亦是一种人生至趣。这浅浅流动的液体里，是历久弥新的岁月沉淀，既可承载对酒当歌的人生豪迈，又能收纳古朴厚重的文化底蕴。

酒中尽含人生百味，细细斟酌方能品出此酒之内核。观其色、闻其香、品其味，是从古至今传承而来的宝贵经验。

观色：将酒倒入透明高脚杯中，使杯体倾斜45°，在充分的光线下观察酒的外观和颜色。好的黄酒看起来晶莹剔透，泛出琥珀光。轻轻晃动酒杯，酒液在杯壁上摇曳，酒痕就像眼泪一样慢慢落下，则为精品  。

闻香：将酒杯靠近鼻子，缓缓吸气，可以尝试辨别酒的一些特征，感受酒香持久度。好的黄酒香气浓郁，馥郁怡人，留香持久，沁人心脾。

尝味：抿入3~5毫升酒，酒液从舌尖渐渐移至舌根，让味蕾充分感受酒之六味。随着酒顺着喉咙口慢慢润至喉部，再使它回溯到舌头下，用舌头感受酒的味道和刺激度。酒的各种味道在鼻腔、口腔中弥漫。上乘的黄酒无刺激无梗塞的感觉，入喉滑如丝绸，醇厚幽醴，六味协调，余味悠长。

在冬天，温一壶黄酒，用酒香四溢、入口温润，来驱散寒冷、温暖内心；待到来年盛夏，再冰镇爽饮，诉那一春的大快人心。

（编辑：龚雨）