坐落于湖北房县青山碧水之间，房县黄酒是流淌千年的本土佳酿。它不只是当地人日常餐桌的标配，更沉淀着数段流传至今的历史典故，每一口绵柔酒香，都沉淀着跨越千年的岁月底蕴。

 

房县黄酒的酿造源头，可追溯至远古神农时代。相传神农氏在房县遍尝百草，发现本地糯米饱满甘甜，便传授百姓蒸煮发酵的制酒之法。

一次偶然，蒸煮后的糯米自然渗出清甜酒液，香气清雅、入口温润，便是房县黄酒最初的模样。当地世代相传，酿酒的灵魂水源取自青峰断裂带天然山泉，岩层层层过滤后的泉水清冽鲜活，是造就黄酒独特风味的核心。自此，以山泉取水、草本酒曲发酵的古法酿造技艺，在房县代代传承。

 

真正让房县黄酒声名远扬的，是唐中宗李显与房州的十四年缘分。李显被贬房州（今房县）期间，常与当地百姓围坐火塘，温黄酒消解贬谪乡愁。冬日雪夜，他最爱以陶壶盛酒，悬于炭火慢温，待酒香漫溢，便斟入粗瓷碗，与乡邻闲谈叙旧，还留下诗句“暖酒驱寒夜，乡愁入醉乡”，道尽对房县黄酒的偏爱。

待李显复位重返长安，即刻将房县黄酒定为宫廷贡品，下旨取用房县本土酒曲供给宫廷酿酒。彼时长安城内酒肆纷纷挂起“房州佳酿”招牌，诗仙李白途经房县，亦留下“闻道房陵酒，一杯堪解颜”的传世赞叹。

 

当年房县酒坊沿护城河连片而建，每到酿酒旺季，整条河道都漂浮着醇厚酒香。往来商船途经此地，必停船采购数坛，让房县黄酒顺着汉江水路，销往大江南北。

如今走进房县老酒馆，店家以粗陶碗盛酒，琥珀色酒液晃动间波光温润。听店家讲述神农造酒、庐陵王温酒的旧事，一碗黄酒入喉，舌尖留存清甜暖意，炭火般的温润直抵心底。

 

这便是房县黄酒独有的魅力，数千年历史故事，尽数封藏在这一口甘醇酒香之中。

 

编辑：杜丽