坐落于秦巴腹地、诗经故里的房县，黄酒酿造历史绵延两千八百余年，是省级非物质文化遗产、国家地理标志特色产品。古称“房陵皇酒”的房县黄酒，依托独特山水气候与古法酿造技艺，承载诗经文化与庐陵王历史典故。如今当地立足非遗传承，推动标准化生产、文旅融合开发、电商渠道拓展，让古老黄酒从家家户户的农家自酿酒，成长为拉动农户增收、助力县域文旅发展的核心特色富民产业。

 

一、千年文脉积淀，铸就房县黄酒独特底蕴

房县黄酒历史源远流长，最早可追溯至西周时期，尹吉甫献黄酒入贡王室，被称作“封疆御酒”；唐代庐陵王被贬房陵，酷爱本地黄酒，复位后御赐“皇酒”之名，房县黄酒自此名声远扬，也是《诗经》中记载的上古“春酒”原型。

千百年来，房县形成“家家会酿黄酒、户户坛藏佳酿”的民俗传统。酿造坚守本土三样核心原料：房县高山三寸糯米、青峰断裂带天然山泉活水、野生蓼花古法酒曲，全程陶缸露天自然发酵，不添加工业香精、食用勾兑剂，依靠本地独特温差气候形成独有的微生物菌群，酿出的酒体呈通透琥珀色，口感绵甜温润，酒精度适中，入口顺滑不上头，既可温饮暖胃小酌，又能作为特色辅料烹制土鸡、腊肉、各类乡土菜肴。

 

二、守住非遗老手艺，标准化升级筑牢品质根基

作为湖北省省级非物质文化遗产代表性项目，房县当地高度重视酿造技艺传承。一方面扶持老酿酒匠人收徒传艺，建立非遗传承工坊，完整保留古法浸米、蒸饭、拌曲、发酵、压榨、封坛全套传统工序；另一方面破除散户小作坊局限，引入现代化食品生产规范，建设标准化黄酒加工厂，统一原料筛选、无菌发酵、质检分装流程，既守住传统风味底色，又解决保质期短、品质参差不齐等痛点。

目前房县已形成农户散酿、工坊精品酿造、规模化企业量产三层生产体系，兼顾农家原生态鲜酒与精品礼盒装两大产品线，满足日常食用、节日送礼、文旅伴手礼不同需求。

 

三、文旅电商双向发力，拓宽黄酒外销新赛道

依托房县西关印象、诗经文化城、野人谷等核心文旅景区，房县打造黄酒非遗体验馆、古法酿造观光作坊，游客可参观酿酒全过程、亲手体验拌曲封坛、品鉴热黄酒，将黄酒体验融入诗经文旅游览线路，成为外地游客到访房县必打卡项目。

线上渠道方面，当地依托抖音、拼多多、本地电商平台，扶持农户主播直播带货，介绍黄酒历史文化、食用方法；线下布局十堰商超、湖北各地特产门店，依托鄂西北旅游客流销往全国各地。黄酒礼盒也成为十堰对外交流、公务馈赠、走亲访友的标志性乡土伴手礼。

 

四、小黄酒做成大产业，带动村民稳步增收致富

黄酒产业现已成为房县特色支柱民生产业之一。上游带动本地糯米规模化种植，解决本地农产品销路；中游吸纳留守村民进入酿造工坊、包装车间就近务工；下游催生包装设计、物流快递、文旅体验配套岗位。不少酿酒老匠人依靠黄酒售卖增收，糯米种植户实现稳定收益，小小黄酒真正变成村民家门口的“致富酒”。

下一步，房县将持续深挖诗经文化、皇酒历史IP，开发黄酒文创、低度果味黄酒、黄酒养生衍生品等新品类，持续擦亮房县黄酒国家地理标志金字招牌，以非遗黄酒产业为纽带，不断深化农文旅融合发展，让这碗流淌三千年的诗经老酒香飘更远，助力乡村全面振兴。

 

编辑：杜丽