开一瓶地道房县黄酒，很多人会这样评价它的口感：干净清爽、顺滑顺口，没有普通黄酒厚重黏腻的口感，饮完身体轻盈，几乎没有负担感。

造就这份独特口感的，不只是酿造配方与发酵工艺，源头酿酒水源，才是奠定好酒底色的核心关键。

北纬32度黄金酿酒带，神农架北麓青峰断裂带藏着珍稀地下水源。源自五亿年前深层岩隙的天然弱碱冷泉，水质柔和清冽，富含多种天然矿物质，是酿造房县黄酒的绝佳基底。

 

不少人误以为，黄酒风味只由糯米原料决定，实则水质对酒体的影响至关重要。

水源直接决定酒体洁净度、风味层次、入口口感，更会改变饮酒后的体感：劣质水源酿出的酒，容易口干燥热、上头宿醉；优质山泉酿造的黄酒，饮用体验会大幅提升。选对酿酒用水，是酿造好酒的第一步。

地道房县黄酒，选用神农架原始森林北麓、青峰断裂带深埋地下冷泉作为酿造用水。水源深藏地底，无外界暴露、不受外界污染扰动，常年维持稳定低温与天然弱碱特质：

1、水体PH值稳定8.0，天然弱碱性；

2、常年水温恒定16.5℃；

3、稀有埋藏型岩溶裂隙水，富含矿物与人体所需微量元素。

得天独厚的水源条件，赋予房县黄酒三大特质：风味清爽干净、酒体通透澄澈、饮后体感舒适。优质房县黄酒遵循纯粮零添加酿造标准，全程不额外添加蔗糖、香精、焦糖色、食用酒精。能够做到不烧心、不口干、酒后无宿醉不适感，依托一整套完整酿造体系：

1、神农架天然弱碱冷泉水作为酿造基底；

2、秘制草本小曲自然发酵；

3、甄选优质三寸雪糯为原料；

4、全程低温发酵、无菌灌装、低温储存。

 

标准化酿造流程，改良传统房县黄酒酿造短板，稳定统一酒体品质，饮用舒适度大幅提升。房县地处南水北调对口协作区域，独特山水资源是本地黄酒独有的文化根基与天然优势。

评判一款黄酒优劣，从来不止看香气、甜度与外包装，入口瞬间的清爽纯净、绵长柔和的回味，才是好酒的核心标准，而这份独特风味，从地底清泉涌出时便已成型。再精湛成熟的酿造手艺，也离不开优质水源打底。依托神农架珍稀冷泉资源，坚守自然纯粹的酿造理念，以天然水源打造口感舒适、纯粹本味的地道房县黄酒。

 

水为酒之魂，神农架北麓天然弱碱冷泉，造就清爽顺口、无负担的正宗房县黄酒，纯粮酿造，还原黄酒本真粮香。

 

编辑：杜丽