风扇转不停，空调彻夜开，冰西瓜、冰可乐轮番上阵，一时爽快了，脾胃却悄悄闹起脾气。晨起舌苔厚腻，午后头重如石，小腹总泛着丝丝凉意。这时候有人告诉你：要不，喝杯黄酒？你大概会瞪大眼睛：黄酒？那不是冬天温着喝的吗？夏天喝，不上火吗？长久以来，大众都固化一个认知：黄酒只能温饮，寒凉体质、脾胃偏弱的人，绝对不能冰着喝。

其实不然。黄酒，完全可以冰镇畅饮。黄酒冰镇，改变的只是入口那一瞬的外在温度；而黄酒与生俱来的温性，从未改变分毫。

 

追根溯源，《本草纲目》记载：糯米酿造的黄酒，味甘辛、性温，归脾、胃、肝经，自带温中散寒、活血祛湿、调和脾胃的特质。这份温性，是糯米基底与草本小曲历经时光发酵而生的内在属性，是刻在骨子里的DNA，冰镇改不了，加冰也改不了。

房县黄酒，三种极简配料。原料采秦巴高山一年一季的“三寸雪糯”、青峰断裂带深层弱碱冷泉水，以及野生蓼子花与药食同源草本秘制小曲，纯自然发酵后鲜活清冽，鲜甜爽口。经过冷藏冰镇，给到的只是舌尖的清凉体感；但酒液入胃之后，依旧会发挥温性食补之力，调和体内寒湿，不会像冰汽水、冰啤酒一般，淤积寒气、损伤脾胃阳气。

 

黄酒的温性，恰好中和了冰饮带来的寒气，在暑热与湿气并存的盛夏，反而形成恰到好处的平衡。5-8℃冰镇之后，酒体醇厚感微微收敛，原本的微辛褪去，米香与清甜愈发干净透亮。入口清冽顺滑，解腻又解暑。搭配烧烤、家常小菜，或是悠闲下午茶，都十分合适。

长期待在空调房、日常爱吃冷饮、体内湿气重、手脚冰凉的人群，可以放心饮用。清凉解暑的同时，黄酒本身的温性在体内慢慢运化，帮助祛除寒湿，养护脾胃。

放上几块冰块，添加话梅、青柠，简易国风特调随手就能完成。黄酒不再是长辈专属饮品，年轻人也能解锁独有的微醺风味。

 

传统从来不止一种模样。温饮，是秋冬暖身的东方雅致；冰饮，是盛夏自在的国风新意。一杯冰黄酒入喉，舌尖是凉的，胃里是暖的，心上，是妥帖的。外在可凉，内核恒温。这个夏天，不妨换一种方式，重新认识房县黄酒。

 

编辑：杜丽