房县坐拥南水北调水源地优质山泉水资源，立足省级非物质文化遗产黄酒酿造技艺，坚持节水减排、低碳酿造发展路径。通过产学研技术攻关、龙头企业智能升级、传统作坊标准化改造以及全域品牌运营，房县黄酒实现守正创新，把得天独厚的生态水资源优势转化为富民兴县的特色产业优势。

传统黄酒存在保质期短、常温难储存、运输损耗大等痛点，制约产业规模化发展。房县联动江南大学、北京工商大学、中国食品发酵研究院等高校院所，成立房县黄酒产业研究院，集中力量攻关保鲜、降糖、降酸等核心技术，创新建立 “9 维鲜活评价体系”，精准把控酒体品质，有效延长产品货架期，大幅降低储运环节损耗，破解传统黄酒 “不易存、不便运、损耗高” 的行业难题，为产业规模化发展扫清障碍。

产业规模持续壮大，2025 年房县黄酒区域公用品牌价值达 166.46 亿元，黄酒全产业链综合产值突破 45 亿元、年产量 12 万吨。今年上半年，黄酒产量达 4.32 万千升，全产业链综合产值达 18.57 亿元，同比分别增长 9.61%、10.13%，全省第一、全国第二的黄酒产区地位持续巩固。

我县培育 20 余家重点黄酒企业、3000 余家酿酒作坊，黄酒产业全链条直接带动 2 万余户群众就业增收，覆盖糯稻种植、酒曲制作、生产加工、包装设计、物流电商、乡村民宿多个环节。

城关镇三海黄酒小镇依托黄酒非遗酿造技艺打造生态文旅景区，坚持低碳轻量化开发思路，游客在此可体验制曲、蒸米、手工自酿黄酒等沉浸式项目。城关镇土城村打造黄酒民俗特色村，推行 “党支部 + 合作社 + 农户” 抱团发展模式，全村 450 户农户参与黄酒酿造，户均年增收 2 万元，村集体经济年收入达 50 万元。

依托优良生态底色、千年诗经黄酒文脉，抢抓西十高铁开通带来的交通红利，房县推动黄酒产业与文旅深度融合，让诗酒文化活态传承。如今，房县依托优质水资源，走出了一条节水、低碳、富民的特色水产业发展道路。

编辑：杜丽