千里房县，诗酒远方。

《诗经》的风雅浸润这片秦巴山水，黄酒的醇香流淌在房州的山野阡陌。那些典籍里关于黄酒的故事源远流长，滋养着一代又一代房县人。在我的生命体验里，这份宏大的文化记忆，却是从童年老屋那一缕袅袅的糯米甜香开始生根发芽。

房县黄酒于我，从来不只是写在书卷里的一方风物，它流淌在乡土烟火之中，寄存着我的乡愁，更是我与奶奶之间，割舍不断的亲情纽带。

 

奶奶年轻的时候，是酿造黄酒的好手。

一到酿酒的时节，村子里到处都飘着米酒的甜香。淘米、泡米、上甑蒸糯米，每一道工序奶奶都亲力亲为，拿捏得恰到好处。蒸好的糯米颗粒饱满，不软不硬，摊开晾凉，细心拌上酒曲，再封进粗陶大缸，外边裹上厚实的棉被，安放在屋角避光的地方静静发酵。等待出酒的时间里，屋子里终日萦绕着糯米与酒曲交融的清甜气息。24小时后，一缸洑汁酒酿成，那酒色泽透亮温润，酒味醇厚，满室飘香。左邻右舍闻着酒味儿，时常过来讨一杯尝尝，他们一边喝，一边“啧啧”有声：这酒地道，有劲儿。

冬天，围坐在灶边烤火时，奶奶总爱跟我讲起往日旧事。那个年代物质条件匮乏，平日生活俭朴，唯有过年才有好吃的。每逢春节，爷爷和他的几位兄弟围炉相聚，从正午时分开怀畅饮，直到暮色沉沉。他们喝着奶奶酿制的黄酒，聊着日常琐事，常常酒至酣至。

奶奶时常念叨黄酒的诸多好处，说它是糯米凝练出来的精华，温润脾胃，不烧喉咙，小酌几杯便浑身舒坦，是大山馈赠给寻常百姓最好的滋养。

岁月一年年走过，奶奶身子依旧硬朗，精神头十足，只是年岁渐长，手脚再不如从前灵便，搬大缸、蒸糯米这些耗体力的活计，便再也做不了了。自此，那只洗得发白的白色塑料酒壶，就成了她的老伙伴。乡间小路蜿蜒，奶奶时常提着这把塑料壶，缓步走到邻居家的小酒坊，打一些新出缸的黄酒。灌满酒壶，还没等她跨进家门，醇厚绵柔的酒气，已经顺着风先飘进自家院子。

回到家中，奶奶便把打来的黄酒倒进一把粗陶酒壶，搁在柴火灶的边角，借灶膛的余温慢慢焐热。炒几盘自家菜园种的时蔬，抿上几盏温热的黄酒，奶奶便感觉日子好过神仙。她身体结实，平日里做点家务、打理下小院，手脚麻利。她性格乐观，待人宽厚，脸上时常挂满笑容。

有一件事，我至今记忆犹新。7岁那年，奶奶刚打酒回来，便拿起吃饭的竹筷子，伸进陶壶里轻轻蘸上一点温热的黄酒，笑着递到我的嘴边。年幼的我怯生生地抿了一小口，甜甜的酒香里裹着一丝淡淡的酒意，还有一点微辣，我当即皱起小脸，惹得奶奶开怀大笑，眼角一道道皱纹全部舒展开来。那一点酒的滋味，混着奶奶掌心的暖意，深深镌刻在我的童年记忆里。

后来，母亲接过酿酒的接力棒，依循古法酿造黄酒。泡米、蒸甑、摊凉、拌曲、封缸，一道道工序有条不紊。偌大的陶缸静静待在堂屋，棉被裹得严严实实，我们几个总爱围着缸边打转，酒香从缸缝里丝丝缕缕漫出来，浸润整个院落。那些热气腾腾的冬日时光，是一家人独有的温存与欢喜。

 

时光悄然远去，后来奶奶离开了我们。乡间小道上，再也见不到那个提着白色塑料酒壶缓步归来的身影；老屋的灶台，再也没有那一把日日温酒的陶壶；拿竹筷蘸酒逗我的欢声笑语，也只留存在我的回忆之中。

岁月更迭，山河日新。这片浸润诗风雅韵的土地，不断将千年诗酒文脉发扬光大。黄酒这门传承千年的手艺，并没有随着旧时光褪色，反而迸发出蓬勃生机。山野乡间，大大小小家庭小作坊星罗棋布，乡亲们恪守祖辈传下的工序，蒸米、拌曲、封缸，守住黄酒质朴的本味。忠和、庐陵王等规模化黄酒企业蓬勃崛起，传统工艺融合现代化生产，房县黄酒的知名度、产值、市场销量更是连年攀升。曾经，只藏在农家土缸里的佳酿，现在已走出鄂西北的群山，畅销全国，漂洋过海走向世界。

可无论何时，只要嗅着那一缕熟悉的酒香，我的思绪便穿梭回旧日时光。恍惚间，又看见奶奶埋头酿酒忙碌的模样，看见乡间小路上她提着酒壶缓缓归来的背影，看见灶台边温着的陶酒壶，看见她手持竹筷蘸酒，眉眼含笑望向我的神情。

那一坛坛黄酒，不仅连通着历史文脉与人间烟火，见证时代的变迁，更盛满奶奶朴素厚重的疼爱。

酒香岁岁如故，温情常驻心间。（作者：戢锐）

 

编辑：杜丽