秦巴群山环抱，神农架余脉绵延，藏着一座千年古城——湖北房县，古称房陵。这里流淌着一缕跨越四千余年的酒香，便是房县黄酒。

 

相传诗祖尹吉甫生于房陵，携家乡佳酿进献周宣王，获封封疆御酒。千百年后，唐中宗李显被贬庐陵王，在房县十四年，与这盏黄酒相伴，消解异乡愁绪。重返长安之后，将此酒进贡皇室，御赐“皇酒”，房县黄酒自此又多了一个雅致名号。

当地人亲切唤它“白茅”，新鲜酒液乳白温润，久存慢慢转为通透金黄。外人打趣叫它“白马尿”，老房县人都懂：看着清淡柔和，入口清甜绵润，糯米香气裹着山野蓼草独有的清香，后劲缓缓上来，温柔却不容小觑。

 

一方水土酿一方酒。正宗房县黄酒，离不开三样珍宝：本地高山梯田产出的三寸雪糯、青峰山脉天然山泉、野生蓼子花手工制成酒曲。木甑蒸米、陶缸发酵，遵循古法自然发酵，不添加香精、色素，依靠时间慢慢酝酿风味。作为湖北省非物质文化遗产、国家地理标志产品，代代相传的酿造手艺，守着秦巴山区不变的烟火。

在房县，黄酒从来不是奢侈品，而是生活本身。逢年过节、婚嫁喜宴、亲友相聚，桌上必定摆上一壶。冬日小火温上一壶，暖意顺着喉咙蔓延全身；夏日冰镇饮用，清甜解腻。远离家乡在外打拼的房县人，最想念的，便是这一口家乡黄酒。

 

一杯黄酒，饮得到糯米的甘，品得出山水的静，藏得住房陵千年历史，也装得下异乡游子绵长的乡愁。

千里之外，一盏房县黄酒，便是故乡。

 

编辑：杜丽