食养，藏于日常饮食之间。流传四千余年的房县黄酒，依托高山糯米、山泉水、辣蓼小曲自然发酵，既是诗经故里的非遗佳酿，也是古人药食同源思想的生动体现。不同于烈酒的劲烈，小曲黄酒质地温润，谷物的营养物质经发酵充分释放，适度饮用，便能感受到来自秦巴深山的滋养。

谷物发酵，天然的营养积淀

房县黄酒以本地高山三寸雪糯为核心原料。经过小曲微生物的充分作用，糯米内部的大分子淀粉被分解转化，生成多种氨基酸，其中包含人体自身无法合成的必需氨基酸，同时保留多种微量元素，也被人们称作“液体蛋糕”。发酵过程还会生成多酚等活性物质。和高度蒸馏酒不一样，黄酒保留谷物发酵而来的各类有益成分，这些天然物质，是日常膳食很好的补充。

 

温润饮之，顺应身体的传统智慧

自古便有黄酒为 “百药之长” 的说法，古人常拿黄酒佐餐、做药引，看重的便是它温润通达的特质。适度温饮房县黄酒，可以帮助促进血液循环，让暖意缓缓散开，适合久坐少动、时常手脚发凉的人群。逢年过节大鱼大肉过后，佐餐小酌，发酵产生的有机酸能够帮助化解肉食油腻，减轻脾胃负担。忙碌生活之下，多数人长期精神紧绷。酒液当中的 γ氨基丁酸有助于舒缓神经，少量浅饮，帮助卸下整日疲惫。但要分清，酒精只能放松身心，绝对不能替代药物治疗失眠以及各类身体疾患。

 

四时饮法，喝对才是养生

黄酒养生，讲究顺应时节，饮法不同，体验截然不同。冬日温饮：隔水加热至 40℃即可，不要煮沸，避免破坏香气与活性物质，可搭配少许枸杞、姜丝，暖意更足，适合闲坐小聚。 夏日冰饮：放冰箱冷藏至8℃左右，直接饮用，或是搭配鲜果，清甜解燥，鲜果黄酒、气泡黄酒尤其适合冰镇。佐餐饮用：常温直接喝，适配家常饭菜与宴席，解腻增香。 睡前浅尝：少量原浆兑温水慢饮，切忌大口豪饮。切记不要空腹饮酒，少量适度，才是食养的核心。

 

古酿新生，适配当代轻养生

时代变迁，房县黄酒也在迭代更新。除传统原浆，低度气泡黄酒、鲜果黄酒陆续问世，在保留发酵营养的前提下降低酒精度，契合当下年轻人微醺轻养生的生活方式。

从古时乡宴礼器，到现代人餐桌上的饮品，房县黄酒的食养内核从未改变。一杯琥珀色酒液，装的不只是谷物养分，更是中国人慢品生活的生活态度。浅酌慢饮，体会千年古酿独有的温润力量。

编辑：索亚菲