凌晨两点的房县，烧烤摊的年轻人举杯畅饮。杯中泛起细密气泡，这不是汽水，也不是啤酒，而是曾经被贴上 “中老年饮品” 标签的房县起泡鲜黄酒。

这款低度黄酒带着糯米清甜，拥有类似碳酸饮料的口感，上市之后迅速打入年轻消费市场，销量持续走高。当地生产线每小时可灌装 6000 瓶起泡黄酒，入夏之后供不应求，企业开启两班倒全力生产。

拥有三千年酿造历史、被记载进《诗经》的非遗房县黄酒，正在秦巴深山完成一场品牌年轻化蜕变。

 

房县黄酒古称房陵黄酒，历史溯源至西周。相传尹吉甫将此酒进献周宣王，受封 “封疆御酒”；唐中宗李显流放房陵时钟爱此酒，复位之后御赐 “皇酒”，将其定为宫廷贡品。

2013 年，房县黄酒酿造技艺列入湖北省级非物质文化遗产，次年获评国家地理标志保护产品。

 

顶着非遗光环，很长一段时间里，房县黄酒却局限在长辈宴席之上。数据显示传统黄酒 40 岁以上消费者占比高达 73%。黄酒入口清甜，但后劲十足，不少年轻人调侃它 “喝着甜甜的，喝完癫癫的”。

受工艺限制，黄酒讲究 “冬酿春藏”，夏季极易二次发酵变酸，夏天成为黄酒销售空档期。早些年房县多是农家小作坊，产品大多装在塑料壶散装售卖，全县缺少标准化生产线，产业年产值仅 2.1 亿元，80% 销量集中在十堰本地，几乎没有外销出口。

 

守着千年古法，房县黄酒必须回答一道难题：怎样吸引年轻群体。

房县黄酒的破局，来自技术、产品、场景三方面的革新。

技术破壁：保质期由 3 个月延长至 18 个月

传统房县黄酒常温保质期仅有 3 个月，是品牌向外发展最大阻碍。当地联合江南大学、北京工商大学搭建实验室，引入碳化硅陶瓷膜过滤技术，滤除致变质微生物，完整保留酒的风味；搭配温控反季酿造技术，把发酵环境稳定控制在 17℃，实现全年生产。

产品重构：从长辈温酒到年轻社交饮品

技术突破之后，产品全面轻量化迭代。酒精度从 15 度以上下调至 3.65 度；饮用方式从传统温饮拓展为冰镇、气泡款，推出易拉罐包装；口味新增蜜桃、青梅、橙子、抹茶等三十余种。忠和酒业还大胆创新，把黄酒放入橡木桶陈酿，打造谷物威士忌产品，拿下 2025 酒业 “青酌奖”。黄酒彻底跳出 “只能温热饮用” 的固有印象，转型成为年轻人的冰镇社交酒。

 

场景创新：走出酒缸，拥抱全新消费场景 

产品迭代同步带动渠道革新。房县黄酒走进烧烤节、糖酒会、消博会现场；直播间内，年轻主播喊出 “为非遗干杯”，部分品牌电商销量登上酒类榜单。海外市场同样取得进展：2026 年 5 月房县黄酒完成韩国商标注册，6 月多款产品陆续出口法国、澳大利亚，千年佳酿走出深山迈向国际。

 

一系列年轻化尝试交出亮眼成绩单。2025年品牌评估数据显示，房县黄酒品牌价值达到 166.46 亿元，对比 2022 年的 13.64 亿元实现大幅增长。全县黄酒年产量突破 12 万吨，综合产值 42 亿元，带动两万农户增收，户均年增收 1.2 万元，房县跻身国内黄酒第二大产区。

国内黄酒行业普遍面临消费群体老化困境，不少品牌被视作料酒或者中老年养生酒。房县黄酒给出一份差异化参考：不去纠结传统正统之争，依靠低度、气泡、果味、便携包装重构产品，把消费场景延伸到夜市、露营、酒吧、直播间，直接和啤酒、低度潮饮争夺年轻客群。

 

非遗技艺、科研创新、产品年轻化、海外拓展多方合力，让地理标志转化为源源不断的品牌生命力。地理标志的意义，不只是记录它源自何方，更在于看见它未来能去往多远。

 

编辑：杜丽