藏在黄酒小镇的百年老坊，央视多次打卡的非遗老店

在房县城关镇三海村黄酒小镇核心腹地，坐落着大名鼎鼎的邓家古法酒坊。作为当地家喻户晓、官方多次推介、央视曾实地取景拍摄的老牌非遗酒坊，这里历经五代人手手相传、代代坚守，是房县四千六百年黄酒酿造文化最鲜活、最具代表性的民间传承阵地。没有流水线的批量量产，只有老院落、老陶缸、老手艺的时光沉淀，一进院落，醇厚酒香扑面而来，满是古朴匠心的烟火气息。不同于规模化企业生产，邓家酒坊始终扎根乡土、坚守民间古法本源，坚持纯手工、纯粮自然发酵，不勾兑、不添加、不速成，用最质朴的传统手艺，复刻最正宗的房县黄酒老味道，成为无数游客、客商探寻房县黄酒本源的必打卡点位。

 

恪守本源，三大本土原料酿地道深山佳酿

好酒必有好水、好粮、好曲。邓家酒坊深耕本土资源，坚守古法酿造本源，只选用房县核心产区优质原料：秦巴深山生长的高山三寸糯稻、青峰断裂带天然富硒山泉、深山野生蓼花秘制酒曲。三大稀缺本土原料相辅相成，构成了邓家黄酒独一无二的品质基底。酒坊摒弃工业化速成工艺，全程依托秦巴山地独特的山林微气候，依靠自然环境菌群自然发酵，不使用人工加速菌种、不添加香精调味，完全依靠时间沉淀风味。也正是这份极致坚守，让邓家黄酒酒体清甜温润、入口绵柔、回甘悠长，完美保留了传统房县黄酒的原生醇香质感。

 

五代传承古法，每一道工序都是非遗活态传承

从祖辈传下的古老技艺，到如今传承人邓平守艺深耕，邓家酒坊完整沿袭千年黄酒酿造工序，浸米、蒸米、晾米、拌曲、入缸、发酵、压榨、封藏，全程手工操作、经验把控。酿酒匠人凭眼力观米质、凭手感控温度、凭经验判发酵，每一步都是岁月沉淀的手艺功底，是机器生产无法复刻的匠心温度。

蒸熟的糯米晶莹饱满、软糯适中，自然摊晾降温后，均匀拌入祖传秘制蓼曲，送入百年陶缸密封静酿。数十天自然醇化、恒温发酵，让糯米与酒曲、山泉与山林气息充分交融，慢慢析出浓郁酒香。为守护品质稳定，酒坊还创新融入智能溯源监测设备，实时监控发酵温湿度，实现古法工艺+现代溯源双向赋能，让传统老手艺更规范、更可信、更正宗。为传播黄酒文化，邓家酒坊还独创“黄酒三字经”镌刻于坊内，以通俗文字传承千年酿酒文脉，让小小民间酒坊，成为传播房县黄酒非遗文化的微型展厅。

小酒坊大担当，以艺富民点亮乡村振兴路

一间老作坊，撑起一方富民产业。多年来，邓家酒坊不仅坚守非遗技艺传承，更积极带动周边群众就业增收，示范引领本地民间酿酒产业规范化、品质化发展。作为本土标杆作坊，酒坊坚持透明化酿造、品质化输出，收获满满口碑，斩获多项行业荣誉，各类奖牌、奖杯静静陈列在展厅，见证着百年老坊的品质坚守。依托房县8元惠民寄全国物流政策，邓家酒坊的封坛黄酒、古法洑汁走出深山、销往全国，线上订单持续火爆。从从前的“酒香藏深山”，到如今的“酒香飘万家”，百年老坊借助惠民物流、电商直播、文旅研学，实现了传统手艺的新时代突围。

以坊传艺，以酒载文，续写千年酒香新故事

一坊承五代，一酒润千年。邓家古法酒坊，是房县民间酿酒技艺的缩影，是非遗活态传承的生动实践，更是乡村产业振兴的鲜活样板。老陶缸沉淀岁月醇香，老手艺延续千年文脉，老作坊承载富民希望。未来，邓家酒坊将继续坚守古法初心、严守品质底线、深耕文化传播，持续做好非遗传承、品质酿造、文旅体验、惠民增收，让百年老坊持续焕发新生，让正宗房县黄酒古法醇香久久流传、香飘全国。

编辑：索亚菲