秦巴群山之间，房县城关镇三海村黄酒市集酒香四溢。依托中央专项彩票公益金乡村振兴示范项目落地实施，南山片区把非遗古法酿造与数字化改造结合，走出一条 “龙头企业扩能提质、民间作坊规范升级、农文旅融合发展” 的特色产业振兴路子，让千年黄酒产业焕发全新生机。

龙头企业迭代升级 产能品质双向突破

走进神农煌酒业生产厂区，灌装流水线高速运转，一袋袋便携装黄酒有序下线，工人们忙着分拣、打包，订单生产一片火热。这家脱胎于老国营酒厂的本土企业，过去受厂房条件制约，产能有限，发展空间受限。借着南山片区项目建设契机，企业迁入黄酒市集 6000 平方米全新厂区，硬件条件实现质的飞跃。“新厂区投用之后，我们的年产能从 500 吨提升到 1500 吨。地下恒温储存间配置大型发酵罐，打破过去只能冬酿的局限，一年四季都可以稳定生产。” 企业负责人介绍，企业对接科研团队，围绕市场需求开发黑米黄酒等多款创新产品，兼顾传统口味和年轻群体消费偏好。新产品上线之后市场反响向好，线上线下订单持续增长，企业也在积极筹备海外出口相关手续，努力把房县黄酒推向更广阔的域外市场。

 

古法酒坊拥抱智能 传统酿造开启数字监管

大企业扩产增效，扎根乡土的民间老作坊同样迎来数字化蜕变。在三海村邓家黄酒坊，古朴院落里陶缸排列整齐，几代人传承下来的手工酿造技艺被完整保留。不一样的是，发酵房间内新增了摄像头、温湿度传感设备，为传统手工酿造装上 “数字管家”。

 

项目赋能精准发力 搭建智慧产业发展平台

据了解，南山片区乡村振兴项目总投资 1.195 亿元，统筹中央彩票公益金、县级配套、社会资本等多方资金，围绕特色产业、人居环境、红色文化打造 12 个子项目。项目专门搭建黄酒产业智慧监测中心，为 31 家认证民间酒坊配齐监测设备，把数字化监管延伸到小作坊生产一线，改变以往小作坊全靠经验把控、标准参差不齐的现状，守护好房县黄酒国家地理标志这块金字招牌。

 

三产融合多点开花 黄酒产业集群持续壮大

如今的三海村，已经集聚 3 家黄酒龙头企业、427 户酿造经营户，成为远近闻名的黄酒专业村。产业配套同步完善，糯稻种植基地保障本地原料供给，县乡村三级寄递物流网点下沉到村，惠农寄递政策降低酒坊发货成本。当地还挖掘黄酒非遗文化，发展研学参观、民俗体验业态，推动 “酿造 + 电商 + 文旅” 多元融合发展。

 

守正创新双向赋能 书写乡村振兴产业答卷

一手守住千年非遗老手艺，一手握紧数字科技新工具。房县南山片区以项目为抓手，兼顾龙头企业与小微作坊协同发展，既壮大产业规模，又规范生产标准，让藏在秦巴大山里的黄酒产业，成为带动群众就近就业、增收致富的重要支柱，为革命老区乡村振兴写下生动产业答卷。

编辑：索亚菲