近日，湖北工业职业技术学院房县特色产业学院百余名学生走进庐陵王酒庄，开展了一场别开生面的非遗研学之旅。这群00后学子深入探访房县黄酒的历史渊源与酿造工艺，在千年酒香中触摸非遗脉搏——古老的非遗技艺与世代的青春目光在此交汇，房县黄酒，正在“拿捏”00后的心。

 

房县黄酒的酿造史，可追溯至三千年前的西周时期。西周名士尹吉甫将家乡佳酿献于周宣王，获封“封疆御酒”；唐代，庐陵王李显被贬房州十四载，亲率宫廷酿酒师融合宫廷秘方与民间技法，改良黄酒酿造工艺，并开凿八角琉璃井取水酿酒。李显复位后，特封房县黄酒为“皇封御酒”。“房陵御酒、皇封贡酒”的名号，自此代代相传。2013年，房县黄酒酿造技艺被列入湖北省非物质文化遗产名录；2014年，房县黄酒获批国家地理标志保护产品。

 

在庐陵王酒庄，学生们走进黄酒文化展馆，系统梳理了房陵御酒的传承脉络。酒庄完整承袭了唐代“九酝春酒法”核心技艺，恪守古法“三冻工艺”。从选料开始便一丝不苟——房县独有的“三寸雪糯” ，粒大油润、色如凝脂；酿酒所用的水，取自青峰大断裂带4000米以下的深层矿泉水，富含28种矿物元素；酒曲则以当地独有的野生蓼子花、艾草等草本植物为引。

传统酿造工序环环相扣，最终酿出的黄酒酒体清亮微黄，入口绵甜鲜爽，琥珀色的琼浆里，沉淀的是三千年的时光与智慧。

 

当千年黄酒遇上00后，会发生什么？庐陵王酒庄给出了令人惊喜的答案。

产品创新——庐陵王酒业联合中科院、江南大学等机构攻克黄酒保鲜难题，获生物抑菌国家发明专利。2017年起，企业投入1000多万元研发适合年轻人喝的黄酒。首创起泡鲜黄酒“不是事” 横空出世——纯糯米酿造，注入气泡，5度微醺恰到好处。易拉罐包装上印着“将压力一饮而尽”“啥都不是事”等青年流行语，让千年黄酒以最潮的方式走进年轻人的日常。此外，樱桃黄酒、黄精黄酒、玫瑰桑葚黄酒等30余款新品陆续推出。

 

场景破圈——庐陵王黄酒走进淄博烧烤节、全国糖酒会；在楚超赛场，万人同举杯喝黄酒；在十堰马拉松赛道为冠军敬献百斤黄酒；在夏夜嘉年华推出冰爽黄酒品鉴。从冬日暖饮到夏日冰爽搭档，庐陵王正在重新定义黄酒的饮用场景。

 

数据说话——从房县国营酒厂的前身，到如今拥有21项专利、30多个产品系列、年销售额过亿元的省级龙头企业；庐陵王黄酒在电商平台销量一度冲上酒类TOP榜榜首。2025年，酒庄选送的“中国鲜黄酒 房县庐陵王”项目斩获湖北返乡创业大赛冠军，“非遗新生，鲜酿传承”项目荣获全国农村创业大赛三等奖。

老祖宗传下的这缸'老酒'，既要守好'根'，更要闯出新路。董事长胡昭则用一句话道出了庐陵王的创新哲学：“不过是让古老的东西，学会说现代的话。 ”

 

千年非遗没有被束之高阁，而是活在了年轻人的酒杯里、烧烤摊的烟火中、夏夜的微醺时光里。当00后学子们在庐陵王酒庄举起那一杯琥珀色的黄酒，他们品味的不只是绵甜鲜爽的口感，更是一部活着的非遗史、一杯流动的中华文明。

 

千年黄酒，正在以年轻的姿态，走向下一个千年。

 

编辑：杜丽