华夏酒脉，浩浩汤汤。若寻一款兼得庙堂气度与山野温情，既能载千年文脉，又能融市井烟火者，房县黄酒当为翘楚。它无烈酒刚猛灼喉，亦无珍酿孤高冷艳；温润清醇，中和有度。三千年岁月沧桑，这坛秦巴深山里的糯米佳酿，自上古走来，历西周庙堂、汉唐风云、宋明月朗，最终落驻寻常百姓家。半是古今风雅，半是人间温情，静静沉淀着荆楚大地的岁月芬芳。

 

房县古称房陵，深藏于鄂西北群山层峦叠嶂之间。清同治版《房县志》载“山林四塞，其固高陵有如房室而以名县”。境内沟壑纵横，山泉清冽，气候温润，得天独厚的自然禀赋，孕育出源远流长的酿酒文明。

房县黄酒的根脉，远比世人想象中更为深远。房县七里河文化遗址距今约4100至4600年，属新石器时代晚期，考古发掘中出土了大量用于盛酒的鼎罐和高杯盂形器，印证了这片土地上最早的酿酒活动。其后，房县在西周、春秋战国至汉代均有古代酒器出土，酒文化脉络从未中断。这意味着，当华夏文明尚在黎明时分，房陵先民便已掌握了用谷物酿酒的古老技艺。房县黄酒，堪称中华黄酒当之无愧的“活化石”。

房县黄酒真正定型并登上历史舞台，在西周。这一时期，它有了第一个名字——“白茅”，因以白茅滤酒而得名。《诗经》编撰者、“中华诗祖”西周太师尹吉甫，正是房县人氏。《诗经·小雅》中“我有旨酒”的咏叹，或许正飘散着来自他故里的酒香。相传尹吉甫将故里“白茅”佳酿带入宫阙，敬献周宣王。当殿开坛，满殿飘香；宣王尝后大赞其美，遂册封为“封疆御酒”，成为周天子恩赐笼络诸侯的礼器。自此，房陵黄酒自山林走入庙堂，登礼典、入祭祀，成为西周宴饮风雅的重器。

 

自西周以降，房陵黄酒并未止步于庙堂。汉朝时，它已广为普及，成为达官贵人的随葬品——1974年房县七里河汉墓出土的酒具，便是明证。从西周至明代，共有23位帝王将相级人物与房县黄酒结缘，这在中国乃至世界酒文化史上，堪称一大奇观。

而房陵黄酒真正的鼎盛荣光，在盛唐。公元684年，唐中宗李显被母后武则天废为庐陵王，贬居房陵十四载。深山幽居，仕途跌宕，唯有本土黄酒朝夕相伴，慰藉孤怀。随行的宫廷匠人与房县民间酿酒方法相融合，取地下泉水、优质糯米与米曲为原料，酿出温润绵柔的房陵黄酒。山间清酒冲淡失意郁结，温润酒香抚平岁月蹉跎。待其复位归朝，感念房陵酒恩，特赐御名“皇酒”，列为皇家贡品，岁岁入长安、年年贡帝廷，专供皇室宴饮、祀典雅集。自此“房陵黄酒醉天下”的佳话代代流传。一坛深山佳酿，因帝王落难而结缘，又因帝王东山再起而扬名，命运的起落与酒香的绵延，在历史的转折处奇妙地交织。

盛唐的宫廷御宴上，房陵黄酒还催生了一段诗酒传奇。天宝年间，沉香亭牡丹盛放，唐玄宗与杨贵妃夜游赏花，案上所盛正是珍藏经年的房陵御用黄酒。恰逢李白奉诏入宫陪侍，三杯御酒入腹，诗仙挥毫泼墨，写下震古烁今的《清平调三首》——“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓；若非群玉山头见，会向瑶台月下逢”“一枝红艳露凝香，云雨巫山枉断肠；借问汉宫谁得似，可怜飞燕倚新妆”“名花倾国两相欢，常得君王带笑看；解释春风无限恨，沉香亭北倚栏杆”……。一杯大唐御用房陵黄酒，催生出中华诗词史上最浪漫的篇章。

 

自唐以降，房陵黄酒在岁月流转中不断积淀。宋代，它被冠以“房州琼酥”之名，载入张能臣《酒名记》，与宫廷御酒齐名。明清时期，房县饮酒之风更盛。清乾隆五十三年编撰的《房县志》记载：“房县人皆爱喝盏酒，一人喝十几碗不算稀奇。大多喝酒后皆不食饭，有从晚喝到天明者。”旧时县城西关是繁华商业街，每隔数十步便有一家卖黄酒的店铺，门前摆着大瓦缸，搭一块洁净纱布，扣一窑碗。挑夫们渴了饿了，掏出几个铜钱，舀上一勺，立而饮之，随后满脸红光，咚咚上路。一缕古香穿越千年，从未断绝。

“自古圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”。古来豪杰志士多钟情于酒。杯盏之间，尽是人生俯仰、古今慨叹。曹操横槊赋诗，高歌“对酒当歌，人生几何”，叹光阴倏忽，壮志绵长；陶渊明采菊东篱，把酒临风，于清浅杯中安放田园初心；李白举杯邀月，高唱“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，抒发胸中山河；苏东坡竹杖芒鞋，吟“一蓑烟雨任平生”，于酒香中消解宦海沉浮。辛弃疾“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”写尽沙场秋点兵的豪情与壮志难酬的悲凉。范仲淹“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”抒发为国戍边的家国情怀。杨慎“一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中”，写尽世事浮沉、青山依旧……酒从来不是放纵之娱，不是温柔乡里的风花雪月、醉生梦死，而是豪杰志士观照人生、安顿心境的载体。

 

“房陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”房陵美酒盛在晶莹玉碗中，泛出琥珀般温润的光泽，嗅觉、味觉、视觉一时俱足。这七个字，写的是酒色，也是心境：琥珀之色，不张扬，不冷冽，带着岁月沉淀后的暖意，恰如一位历经风霜的故人，于灯下为你斟上一盏，不必多言，暖意自生。房县黄酒正是这样的酒，琥珀酒色入杯，流光潋滟，与诗仙太白笔下那盏酒遥相呼应，千年之下，同一种温润，同一种从容。

太白本人与房陵黄酒亦有宿缘。相传他辞京南下，远赴房陵寻访挚友韦良宰，启坛之际，金黄酒液倾入玉碗，漾起潋滟琥珀流光；三杯入喉，诗仙击案长赞，浪迹天涯之人，竟在一杯酒里忘却漂泊。那句“但使主人能醉客，不知何处是他乡”，写的是酒，更是人情——房陵的酒温润不烈，房陵的人也温润谦和，让人甘愿把异乡认作故乡。杜工部晚年途经房陵，邻家老翁拎来新酿，琥珀色酒液缓缓注入粗瓷碗，酒线如丝、挂碗留香，他浅酌之后驱散旅途疲惫，冲淡家国愁绪，竟觉半生颠沛流离都在这一碗温润里暂且安放。诗圣与诗仙，一个在乱世中寻得片刻安宁，一个在漂泊中认了异乡为家，成全他们的，都是同一坛琥珀色的房陵黄酒。

 

千百年间，这坛好酒雅俗共生。上可佐皇家礼宴，承王朝风雅；下可伴乡野欢聚，暖百姓日常。婚丧嫁娶、岁时年节、邻里相逢，总少不了一壶温黄酒，一席烟火情。当地匠人恪守古法，口传心授，以山泉糯米为底，以红蓼花制曲，以时光为酵，不逐浮华，不改本真。房县黄酒之“鲜活”，根植于不可复制的生态禀赋——神农架山系冰川融水形成的富锶冷泉，年均15.4℃的气温与240多天无霜期，孕育出丰富的酿酒微生物群落，构成“离开房县酿不出房县黄酒”的生态壁垒。

说起房县黄酒，坊间还流传一段趣谈。不少初来房县的外地朋友，抿上一口，只觉甜润软糯，直呼“这哪是酒，分明是糯米甜饮！”于是放开肚皮连干数碗，谈笑风生，浑然不觉“危险”，殊不知这酒最会“扮温柔”：甜味迷惑味蕾。酒是中午喝的，风是下午吹的，人是第二天中午醒来的。民间云：一杯浅尝，闲话悠悠；三杯下肚，扶墙溜走。笑谈背后，却藏着一句实在话：这酒的品性，恰如房陵人的处世之道——谦和温润待人，真章都在日久见人心处。

 

适逢中秋佳节，皓月当空。外出务工、经商、求学、旅居的房县游子纷纷从天南海北奔赴故里，阖家围坐，灯火可亲。案上月饼鲜果齐备，家人笑语盈盈，老少闲话家常，无应酬的繁冗，无奔波的仓促。恰如东坡先生所吟“但愿人长久，千里共婵娟”，一轮明月，承载着国人合家团圆的情结；温上一壶黄酒，浅酌慢品，才是房县黄酒的正确打开方式。月光盛在碗里是清辉，盛在黄酒里是琥珀——天上人间，不过一盏温酒的距离。

如今的房县黄酒，早已化作房县人刻入骨血的生活底色。晨起温酒暖身，暮聚酌酒叙情，四季烟火，酒香相伴。它包容有度，高端宴席可撑风雅格局，市井小聚可衬烟火温情；老少皆宜，冷暖相宜，是扎根民间、温润人心的佳酿。

 

古法传承不息，文脉绵延不绝。2013年，房县黄酒酿造技艺入选湖北省非物质文化遗产，2014年获评国家地理标志保护产品，成为彰显房县地域特色、承载荆楚文化的闪亮名片。2023年建成全省唯一的“湖北省黄酒产品质量检验检测中心”，保障黄酒品质，护航产业发展。房县黄酒从零散农家小酿到标准化产业集群，从深山乡土好物成长为全国知名品牌，全县黄酒产量达10万吨、产值45亿元，品牌价值达166.46亿元，黄酒不仅成功跻身国内一线城市商超，而且漂洋过海远销日本、韩国、澳大利亚、柬埔寨等国外市场。

三千载时光沉淀，一坛黄酒贯通古今。回望过往，它是朝堂御赐的风雅琼浆，是帝王名士寄情抒怀的杯中诗韵，是镌刻于岁月长河的千年文脉；放眼今朝，它是非遗传承的文化瑰宝，是乡土振兴的产业名片，是中秋月圆的阖家温情，是寻常烟火里的岁岁安然。

一盏琥珀佳酿，浅酌有香，细品有韵。“玉碗盛来琥珀光”——这七个字，既是大唐诗人对一盏美酒的赞叹，也是房陵黄酒三千年不曾黯淡的底色。帝王气度、文人诗心、百姓温情，尽数藏于这一盏琥珀光中。岁岁飘香，生生不息，在秦巴山水间，续写荆楚大地绵长的酒韵与人间温情。（作者：杨荣彬）

 

编辑：杜丽