“两山一水”之间的房县，不仅是历史悠久的文化名镇，更是孕育出独特鲜黄酒的摇篮。黄酒，也称米酒，与啤酒、葡萄酒一起合称三大古老酿造酒，是我国历史悠久的特有酒种，深受人们喜爱。

（1）起于西周 | 白茅献周王 

房县黄酒的历史可以追溯到西周时期（公元前1046—前771年）。据《诗经》记载：“酒旗招徕，佳酿盈樽”，当时的黄酒已经在房县地区酿造并广泛流传。

史载，尹吉甫献自产的“白茅”给周宣王，当殿开坛，满屋飘香，宣王尝后大赞其美，纳为南方贡品，每年供送，分装后以“白茅”封疆土，赏诸侯，遂封为“封疆御酒”。任尹吉甫作太师，扶朝政。

后来，尹吉甫成为文能治国，武能安邦的一代贤臣。当时用糯米酿造的“白茅”是房县黄酒最早的称谓。

 （2）兴于盛唐 | 中宗作改良 

将房县黄酒带入鼎盛的，是唐中宗李显。公元684年，李显被母后武则天废为庐陵王，贬居房陵。

李显居房陵的14年里，爱饮房县黄酒，自称品酒郎君，曾作诗：此酒只应天上有，瑶池天官量也无。

他日龙驾回长安，每年送朕三万斛。

随带入房陵的七百名宫廷匠人，对房陵民间黄酒酿方进行了改良，令酒师采野蓼花制成小酒曲，打“琉璃八角井”，取地下矿泉水酿制黄酒。

待冰天雪地之时上路，赶在除夕前将黄酒送到长安，为的是让黄酒在低温下保鲜，让母后品尝到房县黄酒的鲜甜。路遥知马力，日久见人心，美酒琼浆，赏心悦目，武则天赐房县黄酒为“皇酒”。

这也成就了房县黄酒鲜甜之风尚 。

公元705年，李显复皇帝位，免房陵三年赋税，定“皇酒”为贡酒，年年进贡，岁岁入朝。

 （3）传之盛世 | 鲜爽美名扬 

时间来到现在，房县黄酒通过多年的市场沉淀，荣获了众多该有的荣誉。新时代，房县黄酒正以昂扬的姿态，迎接人民日益增长的美好生活需要，走出大山，走上更大的舞台，也走到更多人的餐桌。

据房县黄酒产业发展中心主任崔路露介绍：“目前房县已培育黄酒生产企业15家，其中省级龙头企业2家，标准化黄酒作坊276家，民间酿酒户10000余户，从业者2万余人，销售额同比增长40%，黄酒年产量达10万吨，全产业链产值突破40亿元。”

 

编辑：刘夏新