“开令歌”，又分为酒令和酒规，酒令全国通用，酒规因地方风俗不同多种多样。房县地处秦楚交界之地兼有秦习唐风，花样繁多。

猜拳，是现代酒桌上的酒令之一，是通过比大小来决定胜负，简单而富有乐趣。今天见到的猜拳令十分简单，而在唐朝有很多讲究，也不是简单的斗数。而斗的是“五行”，把手指按“金、木、水、火、土”分，按“五行”进行斗拳，这叫“五行”拳，除此之外，还有“满、蒙、汉”拳，“一字不倒”拳（本地俗称的大旗不倒），还有带数的加减算术拳（本地俗称蛤蟆拳）这些拳都是口是心非，出拳要喊出数名称，两数相加定胜负。

划拳令虽然在形势上不入流，但根本上来说还是对中国酒精神的一种传承，也是丰富日常生活中一种娱乐方式。

“飞花令”，（有的地方叫接龙）最为典型的代表，它要求参与者按字或词吟出相对应的诗句。让酒桌有一种浓厚的文化氛围。

“滑骰子”，骰子做为中国古代博戏中的重要工具之一，也被用到酒桌上，为酒桌增添了无穷的乐趣。

“猜枚豆”，既一人手拿五颗豆子放置手中，双手互换数量，让对方猜，猜不中罚酒。

“打杠子”，这是酒桌上快捷又简单的戏码，用相生相克道理，喊出其中名称以大欺小的方式的游戏。

“酒规”：浓厚的地方色彩，本地沿用楚风唐习，花样繁多。有的是临场发挥，如：同凳喝、隔空跳、赶麻雀、同姓喝、同乡喝、同事喝、同学喝、战友喝等。敬酒指的是敬长辈、远客或年龄大的，上席可发转杯，其余的可出敬杯，房县人热情好客，一个酒桌上，主人家总希望有两三个人喝醉或喝吐，这样主人家才高兴，认为酒好，大家给了面子。

编辑：刘夏新