在华夏大地的美酒江湖中，黄酒宛如一位温润儒雅的君子，静静地散发着独特的魅力。而房县黄酒，更是这黄酒家族中的佼佼者，它带着十堰的风土人情，承载着千年的历史韵味，在时光的长河中熠熠生辉。

 历史的醇香：千年岁月的见证  。

房县黄酒的历史，那可是相当悠久，能追溯到西周时期。周宣王时，房陵人尹吉甫作为使者向周宣王进贡一坛房陵白茅（黄酒），这一献，直接把周宣王  给征服了，当即封其为封疆御酒。就像法国的葡萄酒，有着悠久的酿造历史和严格的等级划分，房县黄酒从那时起，也踏上了它的荣耀之路。到了汉朝，房陵黄酒更是广为普及，成为达官贵人的随葬品，可见其在当时的地位有多高。1974年房县七里河  出土的汉墓中，大量装黄酒的酒具，仿佛在诉说着当年的辉煌。

 唐朝时期，房县黄酒迎来了它的高光时刻。唐嗣圣元年，被称为品酒郎君的唐中宗李显，被其母武则天贬到房州为庐陵王  。在这期间，李显对房陵黄酒痴迷成瘾，还写下了“日饮黄酒三小杯，不辞长作房陵人”的诗句。后来，他还将房陵黄酒作为贡品献给武则天，武则天尝后赐名“房陵御酒”，房县黄酒也因此又称“皇酒”。这就好比英国女王钦点了一款美酒，那不得瞬间名声大噪。

独特的酿造工艺：天时地利人和的杰作。

水是酒的灵魂，房县黄酒用的水是天然温泉水，来自青峰大断裂带4000米以下的活动地层，富含氡锶锂铁等10多种微量元素及28种矿物元素。这就好比是用了“神仙水”来酿酒，能不好喝吗？而酿造所用的米，是当地著名的三寸糯，三粒米加在一起刚好一寸，油润滑亮粘忄生强烈，米香厚重，只有在房县高山地带少量种植，这独特的米，为黄酒增添了独特的风味。  

 酒曲也至关重要，房县黄酒所用的酒曲，是用蓼子花，混合米粉、甘草粉及曲母粉一起拌匀制成。这种独特的酒曲，就像是魔法配方，让黄酒有了独特的香气。发酵采用边糖化边发酵的方法，使用糖化醪回淋工艺，不加麦曲，不加纯酵母，保留了最原始的风味。整个酿造过程，就像是一场精心编排的舞蹈，每一个步骤都不可或缺。

编辑：刘夏新