都说我们房县的黄酒好喝，有劲道又好入口，于是就有聪明人到地做黄酒卖，可是不管怎么做，就是做不出那地地道道的房县黄酒儿。后来人们就琢磨明白，原来是水的缘故，只有房县的水才能酿房县的黄酒味儿来。

       且不说西门河、北门河、泉水湾和塘溪沟，就是各乡镇那大大小小的河流，甚至那些沟沟叉叉的小溪里的水都能酿出上好的黄酒来,一到九月，糯谷一收上岸，乡亲们就开始做黄酒，几乎是家家户都参与，比赛看哪家做得好喝。黄酒做得好不好、茶饭好不好、针线好不好，这曾经是我们当地考核家庭主妇是否合格的三大科目。-到过年过节，大家都像酿酒大赛的评委，从东村喝到西村，从这家品到那家，一边喝一边醉醺醺地给媳妇们打分。这种品评促使媳妇们互相交流切磋酿酒技术，有效地促进了酿酒技术的进一步改进、提高，大老爷儿们也就能喝到更好的酒了。

      早些时候，大山里面没有水田，爱酒的乡亲，照样能做出醉人的黄酒，其实，那酒是用苞谷米或者苞谷糁做的，也有红枣做的，更有甚者，是山里打下来的野杨桃(现在且美其名曰“猕猴桃”做的。乡亲们就是聪明，没有稻田，也买不到糯米，照样能做出好喝的黄酒什么东西经他们一倒腾，就能酿出有滋有味还别具一格的黄酒来，喝的人大呼过瘾，连连追问“怎么做出来的”，主人笑而不答，好像藏着不可外传的秘方。

     黄酒一旦酿好，所有的节日都会在酒香里浑然飘过，在酒缸里沉现池过，从春节到元宵，到五月端阳，再到八月中秋，还有那婚丧嫁娶红白喜事，一股脑地扎进了酒缸里，翻滚在酒海里，浸洞在酒香里，沉浮在酒气里。劳累了要喝点酒，舒经解乏;苦闷了要喝点酒，借酒浇愁；舒心散淡的日子更要喝点酒，可以平添一番趣味。

如今，虽然名酒多多，茅台、五粮液、剑南春、伏特加、白兰地，还有各种品牌的啤酒，但如果从营养学角度来看，恐怕远不如黄酒。黄酒喝醉了，睡上一觉，万事大吉，头不晕头不疼。黄酒像家里有一小家碧玉，也许不够做派，不够风雅，不够时尚，不一定上得了大台面，但她温润、甜软、纯正、可人、清而不俗、香而不艳,热了，喝一碗，爽心润肺;冷了，温一碗，暖身暖心，就这样体贴。不像别的酒,一旦喝醉,像害大病似的伤脾伤肝,元气大损。

千里房县，自有黄酒香飘千里。黄酒飘香的地方,就是我的家乡!

编辑：刘夏新