近年来，十堰市农科院房县黄酒产业研究院以服务产业高质量发展为目标，在科技创新与产业研究领域双向发力，不仅突破多项技术瓶颈，更在产业规划、政策研究、文化挖掘等软科学领域取得丰硕成果，为“房县黄酒”注入了“硬科技+软实力”融合发展的新动能。

科技创新，从工艺升级到产品迭代。黄酒团队聚焦黄酒酿造、保鲜、育种等关键领域核心技术，围绕黄酒新品开发、工艺优化、装备升级等研究内容开展科技创新工作，成果显著。近三年累计申请专利4项，发明专利授权2项：“一种香菇风味酒的制作方法”获省级科技成果，相关技术已实现产业化应用，开发“蕈香”黄酒新品备受消费市场青睐；“一种用于制备黄酒的手推式蒸米装置”在20余家行业主体推广应用，相较于传统甑子蒸饭、自然降温工艺，提高生产效率近2倍，提升空间利用率60%，显著降低食品质量安全风险。开发黄精黄酒、黑米黄酒、强化发酵黄酒等特色黄酒产品12款，其中联合湖北庐陵王酒业有限责任公司开发的“樱桃黄酒”产品荣获2023中国特色旅游商品大赛金奖。

软科学赋能，破题产业规划与文化价值挖掘。该团队不仅深耕科技创新，更将视野拓展至产业链全局。牵头起草黄酒地方标准3项，主持黄酒相关软科学项目2项，获市级软科学二等奖。近期在中文核心期刊《中国酿造》发表的《基于SWOT分析的房县黄酒产业发展策略》首次利用态势分析法（SWOT）对房县黄酒产业发展的优势、劣势、机遇和威胁逐一剖析，并从优势-机遇（SO）、劣势-机遇（WO）、优势-威胁（ST）、劣势-威胁（WT）四方面提出相应的对策：酒旅产业融合发展新模式、数字化转型赋能产业高质量发展、强化监管力度提升产业抗风险能力、多元化培育市场主体发展以减少同质化竞争，为行业高质量发展提供理论支撑。

双向融合，打造产学研协同生态圈。“产业振兴不能‘一条腿走路’。”该团队负责人表示，“我们既要用科技提升黄酒品质与生产效率，也要用社科研究厘清发展脉络、规划长远路径。”

目前，团队已联合江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院共建房县黄酒产业研究院，建成“房县黄酒发酵工艺”“郧阳黄酒酒曲标准化研发”两个企校联合创新中心，为黄酒重点企业建立“一企一策”的定制化服务机制，推动科技创新成果与产业政策形成闭环发展的强大合力。

编辑：刘夏新